Lasciatevi trasportare dal sapore irresistibile della pizza fritta di Fulvio Marino, una delizia golosa perfetta per celebrare un momento speciale. In onore del compleanno di Sophia Loren, lo chef piemontese ci presenta una delle sue creazioni più amate. Scopriamo insieme come prepararla seguendo i passaggi dettagliati.
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“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: Pizza fritta di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
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| Tempo di preparazione | 15 minuti (+ 2 ore di lievitazione) |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 25 minuti |
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: Pizza fritta di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Olio per friggere
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: Pizza fritta di Fulvio Marino – Procedimento
Inizia versando la farina in una grande ciotola. Aggiungi una parte dell’acqua e mescola fino a ottenere una prima amalgama. Sbriciola il lievito di birra fresco nell’impasto e continua a aggiungere poco alla volta l’acqua rimanente, mescolando costantemente. Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale e la restante acqua, lavorando con cura fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
A questo punto, incorpora l’olio extravergine d’oliva e impasta nuovamente fino a completo assorbimento. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, permettendogli così di raddoppiare di volume.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, suddividi l’impasto in porzioni e stendile con le mani su un piano leggermente infarinato, creando delle pizzette tonde e sottili. Riscalda abbondante olio per friggere in una padella capiente e, quando raggiunge la temperatura ideale, immergi delicatamente le pizzette nell’olio bollente. Friggile fino a quando non saranno dorate e croccanti da entrambi i lati.
Scola le pizzette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde, magari accompagnandole con una spolverata di formaggio grattugiato o un pizzico di sale.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: Pizza fritta di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alla tua pizza fritta, puoi arricchirla con alcuni ingredienti aggiuntivi. Prova ad aggiungere dei pomodorini freschi e della mozzarella subito dopo la frittura, oppure sperimenta con acciughe e capperi per un sapore più deciso. Se preferisci una versione dolce, spolvera le pizzette fritte con zucchero e cannella. Inoltre, per una variante più leggera, puoi cuocere le pizzette in forno invece di friggerle: infornale a 220°C per circa 10-12 minuti, finché non sono ben dorate. Buon appetito!
