Il polpettone di melanzane è un piatto che non solo conquista il palato, ma offre anche una notevole versatilità dal punto di vista nutrizionale. Questa alternativa al tradizionale polpettone di carne si presenta come un’opzione golosa e sana, ideale per chi desidera aumentare il consumo di verdure nella propria alimentazione. Con la sua preparazione semplice e i suoi ingredienti ricchi di benefici, il polpettone di melanzane è perfetto per soddisfare anche i più piccoli.
Ingredienti
Per realizzare un delizioso polpettone di melanzane per 6 persone avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 2 melanzane medie
– 100 g di pangrattato
– 2 uova
– 50 g di formaggio grattugiato (opzionale)
– 1 spicchio d’aglio tritato
– Prezzemolo fresco q.b.
– Sale e pepe a piacere
– Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Inizia lavando e tagliando le melanzane a cubetti, quindi cuocile in acqua bollente per circa 10-15 minuti finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare. In una ciotola capiente, unisci le melanzane cotte con il pangrattato, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo, il formaggio grattugiato e aggiusta di sale e pepe. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Forma il polpettone e avvolgilo nella carta da forno, chiudendolo come se fosse una caramella. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta pronto, lascia raffreddare un po’ prima di servire.
Un piatto da provare per tutti
Il polpettone di melanzane rappresenta un’ottima opportunità per includere più verdure nella dieta, senza rinunciare al gusto. La possibilità di personalizzare la ricetta con ingredienti a piacere lo rende ideale per chi segue regimi alimentari diversi, tra cui vegetariani e vegani. Non solo è un piatto ottimo da condividere in famiglia, ma può anche diventare una proposta interessante per pranzi e cene con amici. Insomma, il polpettone di melanzane è destinato a diventare un grande classico della cucina contemporanea!
