Oggi celebriamo un’occasione speciale con una deliziosa ricetta creata dallo chef Andrea Mainardi. Questo piatto di paccheri colorati con fonduta porta in tavola non solo sapori straordinari ma anche un’esplosione di colori che rendono ogni boccone una festa per gli occhi e il palato. Perfetto per stupire i vostri ospiti o semplicemente per coccolare voi stessi in una giornata speciale!
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“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Ingredienti
- 500g di paccheri
- 1 barbabietola precotta
- 1 scalogno
- Oliva extravergine d’oliva q.b.
- 200g di guanciale
- 100g di pangrattato
- 100g di burro
- 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 200g di Camembert
- Sale e pepe q.b.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Procedimento
Frullate la barbabietola precotta fino ad ottenere una crema liscia. In una padella ampia, fate rosolare lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la crema di barbabietola e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, come se fosse un classico sugo di pomodoro.
In un’altra padella, fate rosolare il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo dorato e croccante. Una volta pronto, trasferite il guanciale nel mixer insieme al pangrattato e frullate fino ad ottenere delle briciole croccanti e saporite.
Nel frattempo, riscaldate il Camembert nel microonde fino a renderlo morbido e ben sciolto. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata fino a raggiungere una consistenza al dente. Scolate la pasta e unitela alla crema di barbabietola nella padella, aggiungendo il burro, il formaggio grattugiato e il Camembert fuso. Saltate bene il tutto per amalgamare i sapori.
Servite i paccheri ben caldi, spolverando sopra le briciole croccanti di guanciale e pangrattato.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco diverso a questa ricetta, potete sostituire il guanciale con pancetta affumicata per un sapore più deciso. Se volete un’opzione vegetariana, eliminate il guanciale e aggiungete noci tritate per ottenere una componente croccante alternativa. Inoltre, potete sostituire il Camembert con un altro formaggio a vostra scelta, come il gorgonzola, per variare il profilo aromatico del piatto.
Questa ricetta è facilmente adattabile alle vostre preferenze, rendendola così perfetta per ogni occasione e palato!
