Inizia il tuo viaggio culinario con una ricetta irresistibile che porta un tocco di Emilia-Romagna nella tua cucina. Le finte tigelle di Daniele Persegani sono perfette per un aperitivo sfizioso o per risolvere una cena all’ultimo minuto con un tocco di classe. Scopri come prepararle seguendo i passaggi dettagliati e semplici qui sotto.
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: finte tigelle di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: finte tigelle di Daniele Persegani – Ingredienti
- 300 g di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate (oppure bicarbonato)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di vino bianco
- 2 rametti di rosmarino
- Pancetta (quantità a piacere, per farcitura)
- Mozzarella (quantità a piacere, per farcitura)
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: finte tigelle di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, lavora i rametti di rosmarino. Frullali insieme a una piccola quantità di farina usando un mixer fino a ottenere una polvere fine, quindi trasferisci il composto in una ciotola. Aggiungi la restante farina, il lievito istantaneo (o bicarbonato come alternativa), l’olio extravergine d’oliva, il vino bianco e un uovo intero. Mescola vigorosamente con una frusta manuale fino a ottenere una pastella omogenea. Lascia riposare il composto per circa 20 minuti.
Nel frattempo, prepara una padella antiaderente ungendola leggermente con un po’ d’olio, poi strofinala con carta assorbente per rimuovere l’eccesso. Posiziona un coppapasta nella padella (opzionale) e versa al suo interno due cucchiai di pastella. Cuoci le tigelle su entrambi i lati, rimuovendo il coppapasta dopo pochi secondi per ottenere una forma perfetta.
Una volta cotte, taglia le tigelle a metà e farciscile con fette di pancetta e mozzarella (o altri salumi e formaggi a tua scelta). Disponi le tigelle farcite in una pirofila e infornale a 190°C per circa 4-5 minuti, giusto il tempo necessario affinché la mozzarella si sciolga.
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: finte tigelle di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un twist alle tue finte tigelle, prova queste varianti:
– Sostituisci il rosmarino con altre erbe aromatiche come timo o salvia per un tocco diverso.
– Per una versione vegetariana, farcisci le tigelle con verdure grigliate e formaggio di capra.
– Se preferisci un gusto più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino tritato alla pastella.
Sperimenta e divertiti a creare combinazioni uniche che soddisfino tutti i palati!
