Nel cuore della cucina italiana, dove tradizione e innovazione si fondono creando piatti irresistibili, oggi vi porto una ricetta che esalta l’arte della pasta fresca con una farcitura cremosa e saporita. Francesca Marsetti, celebre cuoca bergamasca, ci regala un primo piatto gourmet che porterà i sapori dell’estate nelle vostre case: i Ravioli Fondenti con Mascarpone e Prosciutto. Un’esperienza culinaria che promette di deliziare ogni palato.
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É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora e 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 50 minuti |
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 300 g di farina
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 100 g di prosciutto cotto
- 200 g di mascarpone
- 50 g di formaggio grattugiato
- Pepe q.b.
- 2 peperoni
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto di Francesca Marsetti – Procedimento
Per iniziare, prepariamo la **sfoglia**. Unite le uova alla farina, aggiungete un filo d’olio e una presa di sale. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare per almeno un’ora. Una volta trascorso il tempo, stendete il panetto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile e tagliatela in quadrati.
Passiamo al **condimento**: dopo aver pulito e tagliato a striscioline i peperoni, cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d’olio, sale e una spolverata di origano. Quando saranno pronti, frullate metà dei peperoni e mantenete da parte.
Per la **farcia**, tagliate a dadini il prosciutto cotto e frullatelo finemente nel mixer. Trasferite il trito in una ciotola e mescolatelo con il mascarpone, il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe, amalgamando bene il tutto.
Ora, mettete un po’ di farcia su ogni quadrato di sfoglia e richiudetelo a triangolo per formare i ravioli. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata e bollente fino a cottura.
Infine, scolate i ravioli direttamente nella padella con i peperoni, aggiungendo anche la crema di peperoni frullati. Mantecate il tutto con un filo d’olio.
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 26 settembre 2024: ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, potete aggiungere delle noci tritate alla farcia per un tocco croccante. Se preferite un sapore più intenso, utilizzate del prosciutto crudo al posto del prosciutto cotto. Infine, potete sostituire i peperoni con delle zucchine per una versione più delicata e verdeggiante. Buon appetito!
