In questo articolo scopriremo una deliziosa ricetta proposta dallo chef Daniele Persegani, perfetta per riscaldare il cuore in un uggioso mercoledì di ottobre. Parliamo del curry di ceci, un piatto ricco di sapore e facile da preparare. Questa ricetta è stata pensata appositamente per essere conservata nei pratici contenitori Tupperware, permettendovi di gustarla anche nei giorni successivi.
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É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Ingredienti
- 300 g di ceci precotti
- 1 cipollotto
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino fresco a piacere
- 1 cucchiaino di paprika
- 200 ml di latte di cocco
- Spezia a scelta (curry, cumino, coriandolo)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 200 g di riso basmati
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione scaldando un filo d’olio extravergine di oliva in un tegame capiente. Aggiungiamo il cipollotto tritato finemente e rosoliamolo insieme al peperoncino fresco e alla paprika, lasciando insaporire per qualche minuto. Nel frattempo, tostiamo a secco le spezie preferite in una padella a parte, quindi aggiungiamo il latte di cocco e portiamo a ebollizione.
A questo punto, incorporiamo i ceci precotti nel soffritto di cipolla e peperoncino e mescoliamo bene. Versiamo poi il latte di cocco con le spezie tostate e lasciamo cuocere fino a quando il tutto si addensa leggermente. Se desideriamo un curry più denso, possiamo sciogliere un cucchiaio di amido di mais in poca acqua fredda e aggiungerlo alla preparazione, mescolando rapidamente.
Passiamo alla cottura del riso basmati: mettiamolo in una pentola con una quantità di acqua pari al doppio del suo peso. Copriamo la pentola e portiamo a ebollizione, lasciando cuocere per circa 10 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare il riso per altri 5 minuti senza togliere il coperchio. Una volta cotto, sgraniamo il riso con una forchetta per ottenere una consistenza perfetta.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più gustosa, potete aggiungere delle verdure come spinaci freschi o zucchine tagliate a cubetti durante la cottura dei ceci. Se preferite un curry meno piccante, riducete la quantità di peperoncino o omettetelo del tutto. Infine, per una versione vegana del piatto, assicuratevi che tutte le spezie utilizzate non contengano ingredienti di origine animale.
Sperimentate e adattate questa ricetta alle vostre esigenze e gusti, il curry di ceci di Daniele Persegani è versatile e sempre delizioso!
