Le brioches siciliane sono un dolce classico della pasticceria tradizionale dell’isola, perfette per una colazione golosa o una merenda sfiziosa. Fulvio Marino, noto panettiere piemontese, ci sorprende con un’interpretazione di questo famoso lievitato, portando un tocco di creatività alla nostra tavola. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose brioches siciliane.
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É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: brioches siciliane di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti (esclusi i tempi di lievitazione) |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: brioches siciliane di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 15 g di lievito fresco
- 80 g di zucchero
- 10 g di sale
- 100 g di strutto
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: brioches siciliane di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, in una ciotola capiente o nella planetaria, versate la farina insieme alla maggior parte del latte e all’uovo. Mescolate inizialmente con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete il lievito fresco sbriciolato e continuate a impastare per circa 10 minuti.
Successivamente, incorporate lo zucchero e lavorate l’impasto fino a quando non sarà completamente assorbito. A questo punto, aggiungete il sale e il latte rimanente, continuando a impastare per ottenere una consistenza omogenea.
Infine, unite lo strutto poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto fino a che non sarà ben incorporato e omogeneo. Una volta pronto, lasciate lievitare l’impasto coperto con un panno umido in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, formate delle piccole palline di impasto e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Lasciatele lievitare nuovamente per circa 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate le brioches per circa 20 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare leggermente prima di gustare queste delizie.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: brioches siciliane di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco ancora più personale alle vostre brioches siciliane, potete arricchirle con scorza di limone o arancia grattugiata nell’impasto per un aroma agrumato. Se amate i ripieni, potete inserire piccole quantità di crema pasticcera, marmellata o nutella all’interno delle palline di impasto prima della seconda lievitazione. Un’ulteriore variante potrebbe essere la sostituzione dello strutto con burro, per un sapore meno deciso ma ugualmente delizioso. Buon divertimento e buon appetito!
