I cornetti fatti in casa sono una delizia che profuma di buono e fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci. Ernst Knam, il celebre cioccolatiere, ha presentato questa fantastica ricetta durante la puntata de “I Fatti Vostri” del 10 ottobre 2024, accanto alla moglie. Seguire passo dopo passo le sue indicazioni permetterà a chiunque di sfornare dei cornetti fragranti e golosi, perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto.
“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: cornetti fatti in casa di Ernst Knam – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 3 ore (inclusi i tempi di riposo) |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 25-30 minuti |
| Tempo totale | Circa 3 ore e mezza |
“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: cornetti fatti in casa di Ernst Knam – Ingredienti
- 300 g di farina
- 150 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 50 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 ml di panna
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato al latte
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: cornetti fatti in casa di Ernst Knam – Procedimento
Innanzitutto, bisogna preparare la base dei nostri cornetti. Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete l’uovo e amalgamate bene. Successivamente, incorporate la farina, il cacao e il lievito per dolci. Continuate a lavorare fino a quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per qualche ora.
Per la crema, portate la panna ad ebollizione. Nel frattempo, tritate finemente i due tipi di cioccolato e metteteli in una ciotola. Versate la panna bollente sul cioccolato e mescolate energicamente fino a sciogliere completamente il cioccolato e ottenere una crema liscia.
Dopo il riposo, stendete l’impasto della frolla fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Da qui, ritagliate dei rettangoli di circa 30×15 cm. Fate lo stesso con la pasta sfoglia. Spennellate leggermente la superficie della frolla con un po’ d’acqua e sovrapponete i rettangoli di sfoglia, facendoli ben aderire. Dividete ogni rettangolo in due triangoli.
Alla base di ogni triangolo mettete un cucchiaino di crema al cioccolato oppure della confettura, se preferite. Arrotolate l’impasto partendo dalla base fino a raggiungere il vertice, formando così i tipici cornetti. Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con un pizzico di zucchero e sale. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: cornetti fatti in casa di Ernst Knam – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri cornetti ancora più speciali, potete personalizzarli con diverse varianti:
– **Ripieno al pistacchio**: Sostituite la crema al cioccolato con una crema di pistacchio.
– **Aroma all’arancia**: Aggiungete della scorza d’arancia grattugiata nell’impasto per donare un tocco aromatico.
– **Gocce di cioccolato**: Incorporate delle gocce di cioccolato all’impasto per un effetto ancora più goloso.
– **Spolverata finale**: Dopo la cottura, potete spolverare i cornetti con zucchero a velo o cacao.
Provate queste varianti e sarete sicuri di stupire tutti con cornetti fatti in casa sempre diversi e deliziosi!
