Un’altra deliziosa creazione culinaria si è aggiunta al ricettario di “È sempre mezzogiorno”. La chef Francesca Marsetti ha proposto una prelibatezza dal sapore autentico e ricco: i maccheroni doppia z. Questa ricetta unisce la dolcezza della zucca, la sapidità della pancetta e la cremosità del gorgonzola, regalando un piatto perfetto per un pranzo autunnale. Scopriamo insieme come prepararla, passo dopo passo.
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È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 50 minuti |
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 400 g di maccheroni
- 300 g di zucca pulita e tagliata a dadini
- 150 g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 500 ml di latte
- 150 g di gorgonzola
- Sale e noce moscata q.b.
- 50 g di pinoli tostati
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo preparando il soffritto: scaldiamo l’olio in una padella capiente e aggiungiamo la cipolla tritata, facendola rosolare fino a doratura. Successivamente, uniamo la zucca tagliata a dadini piccoli e la pancetta a cubetti. Lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà morbida e la pancetta ben rosolata.
Nel frattempo, dedichiamoci alla besciamella: in un pentolino, facciamo sciogliere il burro a fuoco basso, poi aggiungiamo gradualmente la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Una volta che il composto sarà omogeneo, versiamo lentamente il latte, continuando a mescolare. Portiamo a bollore e facciamo addensare, quindi aggiungiamo sale e una spolverata di noce moscata. A questo punto, togliamo dal fuoco e incorporiamo il gorgonzola, mescolando finché non si sarà completamente sciolto.
Cuociamo i maccheroni in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Uniamo la pasta alla besciamella al gorgonzola e mescoliamo delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungiamo anche la zucca e la pancetta, mescoliamo nuovamente e serviamo nei piatti. Completiamo con una generosa manciata di pinoli tostati sopra ogni porzione.
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Consiglie e Varianti per la ricetta
Per personalizzare i vostri maccheroni doppia z, potete sostituire la pancetta con del prosciutto crudo a cubetti o con dei funghi trifolati, per una variante vegetariana. Inoltre, se preferite una besciamella più leggera, potete utilizzare del latte scremato e ridurre la quantità di gorgonzola. Infine, per un tocco di croccantezza in più, cospargete il piatto con una gratinatura di pane grattugiato e parmigiano, passando i maccheroni sotto il grill per qualche minuto. Buon appetito!
