Hai voglia di metterti alla prova con un dessert che saprà conquistare il palato di chiunque? Segui questa guida unica e personalizzata per preparare il delizioso tortino di pere e cioccolato di Ernst Knam, presentato nella puntata odierna de “I Fatti Vostri”. Preparati a fare un figurone!
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“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: tortino pera e cioccolato di Ernst Knam – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25-30 minuti |
| Tempo totale | 55-60 minuti |
“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: tortino pera e cioccolato di Ernst Knam – Ingredienti
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di cioccolato fondente fuso
- 4 albumi d’uovo
- 50 g di farina setacciata
- 4 pere piccole
- 300 ml di acqua
- 50 g di zucchero (per sciroppo)
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: tortino pera e cioccolato di Ernst Knam – Procedimento
Inizia preparando il cuore del tuo tortino. Versa la panna in un pentolino insieme al burro e lo zucchero. Porta tutto a bollore su fiamma dolce, mescolando costantemente. Una volta raggiunto il bollore, spegni il fuoco e aggiungi i tuorli d’uovo, frustando rapidamente per evitare che si rapprendano. Aggiungi quindi il cioccolato fondente fuso, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di cioccolato, effettuando movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Setaccia la farina e incorporala lentamente al composto, utilizzando una spatola per mescolare con cura.
Passa ora alla preparazione delle pere. Sbuccia le pere senza dimenticare di privarle del torsolo. Inseriscile in un pentolino con acqua, zucchero, succo di limone e un pizzico di cannella. Copri e fai bollire lentamente per circa 10 minuti. Scola le pere e lasciale raffreddare.
Predisponi delle cocotte del diametro di 10-12 cm. Imburra e infarina ciascun contenitore e versa il composto al cioccolato, lasciando circa 2 cm dal bordo per evitare traboccamenti in cottura. Inserisci una pera precotta al centro di ogni cocotte e inforna in forno statico preriscaldato a 175° per 25-30 minuti.
“I Fatti Vostri”, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: tortino pera e cioccolato di Ernst Knam – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente questa delizia, puoi sostituire la cannella nel poaching delle pere con altre spezie come anice stellato o una bacca di vaniglia per variazioni aromatiche. In alternativa, prova ad aggiungere una spruzzata di liquore alle pere o al rum nell’impasto per un tocco adulto e sofisticato.
Se preferisci il cioccolato al latte al posto del fondente, sentiti libera di sperimentare; otterrai un tortino più dolce e delicato. Infine, per una presentazione ancora più d’effetto, servi questo dessert con una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di salsa al caramello.
Con queste varianti e consigli, il tuo tortino di pera e cioccolato potrà diventare un dessert ancora più memorabile e unico, perfetto per ogni occasione!
