Se siete alla ricerca di un piatto che riesca a trasformare semplici finocchi in una deliziosa prelibatezza, allora la ricetta di Francesca Marsetti è ciò che fa per voi. I finocchi gratinati di Francesca portano un ventata di novità in cucina, combinando sapientemente ingredienti tradizionali per creare un contorno perfetto per ogni occasione.
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È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Finocchi Gratinati di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Finocchi Gratinati di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 4 finocchi
- 200 g di prosciutto crudo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di fontina
- 30 g di burro
- 20 g di farina
- 500 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 100 ml di panna
- Sale e pepe a piacere
È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Finocchi Gratinati di Francesca Marsetti – Procedimento
Cominciamo lavando i finocchi sotto acqua corrente e tagliandoli a spicchi. Mettiamo gli spicchi in una pentola con acqua bollente salata e lasciamoli cuocere per soli 5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli leggermente. Una volta scolati, possiamo dedicarci alla preparazione della salsa.
Per la salsa, amalgamiamo i tuorli d’uovo con la panna in una ciotola a freddo. In un pentolino, facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo la farina, mescolando costantemente per evitare grumi. Quando la farina è ben tostata, versiamo gradualmente il latte già riscaldato, continuando a mescolare fino a quando la miscela non si addensa e raggiunge il bollore. A questo punto, togliamo dal fuoco e aggiungiamo 100 grammi di parmigiano grattugiato e la fontina tritata finemente, mescolando finché i formaggi non si sciolgono completamente. Incorporiamo infine i tuorli con la panna e mescoliamo bene.
Prendiamo i finocchi sbollentati e avvolgiamoli delicatamente nelle fette di prosciutto crudo. Disponiamo i rotolini su un letto di salsa in una pirofila da forno. Copriamo il tutto con la restante salsa, cercando di lasciare scoperto il prosciutto crudo per ottenere una bella crosticina dorata durante la cottura. Cospargiamo con abbondante parmigiano grattugiato e inforniamo a 200°C per circa 15 minuti, o finché la superficie non sarà gratinata e dorata.
È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Finocchi Gratinati di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa deliziosa ricetta, potete sostituire il prosciutto crudo con speck per un sapore più affumicato. Se preferite un’opzione vegetariana, eliminate il prosciutto e aggiungete spinaci già lessati e ben strizzati insieme ai finocchi. Un’altra variante interessante può essere quella di utilizzare pecorino al posto del parmigiano, per un gusto più deciso. Sperimentate con aggiunte di erbe aromatiche come timo o rosmarino, che possono dare una nuova dimensione alla vostra salsa. Buon appetito!
