Il dolce che andremo a preparare oggi è una delizia che combina il croccante della pasta sfoglia con la dolcezza dell’uvetta, creando un perfetto equilibrio di sapori. Questa millefoglie rappresenta non solo una prelibatezza per il palato, ma anche un modo per portare un pizzico di Sicilia nella nostra cucina. Prepariamoci a realizzare un dolce che conquisterà tutti i nostri ospiti!
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“Giusina in cucina”, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia. – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 25-30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
“Giusina in cucina”, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia. – Ingredienti
- 500 g di farina manitoba
- 200 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 20 g di lievito fresco
- 50 g di zucchero
- 70 g di miele
- 100 g di burro o strutto morbido
- 10 g di sale
- 1 bustina di vaniglia
- 200 g di uvetta (rinvenuta e asciugata)
“Giusina in cucina”, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia. – Procedimento
Iniziamo la preparazione della millefoglie sciogliendo il lievito fresco nel latte tiepido all’interno di una planetaria oppure in una ciotola capiente. Una volta ben mescolato, aggiungiamo il miele e lo zucchero, e lasciamo riposare il composto per circa dieci minuti, in modo che inizi a fermentare. A questo punto, possiamo arricchire il nostro impasto con la vaniglia e incorporare le farine setacciate, sia la manitoba che la 00.
Procediamo quindi ad impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo il burro (o lo strutto) a pezzetti e il sale, continuando a lavorare l’impasto fino a quando non risulta liscio e ben amalgamato. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume.
Quando l’impasto ha lievitato, dividiamolo in due parti uguali. Stendiamo una delle metà con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro, formando un rettangolo. Su una metà della sfoglia, distribuiamo uniformemente l’uvetta precedentemente rinvenuta e ben asciugata. Ripieghiamo l’altra metà dell’impasto sull’uvetta e premiamo bene per sigillarla. Ripetiamo l’operazione su tutta la superficie, aggiungendo altra uvetta se necessario.
Tagliamo l’impasto piegato in strisce larghe circa due centimetri e intrecciamo due di queste strisce tra di loro. Disponiamo le brioche su una teglia ricoperta di carta forno e ripetiamo il procedimento con l’altra metà dell’impasto. Copriamo e lasciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Quando sono pronte, spennelliamo le brioche con un po’ di latte e inforniamo in un forno preriscaldato statico a 180° per circa 20-30 minuti, finché non risultano dorate. Una volta sfornate, lasciate intiepidire. Infine, spennellatele con acqua e cospargetele di zucchero semolato per un tocco finale di dolcezza.
“Giusina in cucina”, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia. – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa millefoglie ancor più personale, puoi sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato fondente per un sapore più goloso. Altre varianti includono l’aggiunta di scorze d’arancia o limone grattugiate nell’impasto per una nota agrumata. Se desideri un effetto croccante, prova ad aggiungere della granella di nocciole o mandorle sulla superficie prima della cottura. Ricorda, infine, che le brioche possono essere gustate sia calde che a temperatura ambiente, perfette per ogni occasione!
