Iniziamo con una ricetta classica che porta in tavola il profumo e la freschezza del pane fatto in casa. Il pane casereccio di Fulvio Marino è un vero e proprio simbolo di convivialità e tradizione, perfetto per accompagnare ogni pasto o semplicemente da gustare da solo. Scopriremo insieme come prepararlo passo dopo passo, trasformando ingredienti semplici in un risultato straordinario.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 28 ottobre 2024 pane casereccio di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 1 giorno (incluso il riposo) |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 40-50 minuti |
| Tempo totale | 1 giorno e 1 ora |
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 28 ottobre 2024 pane casereccio di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina tipo 2
- 350 ml di acqua
- 2 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di malto (opzionale)
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 28 ottobre 2024 pane casereccio di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo con la preparazione della **biga**, un preimpasto fondamentale per ottenere un pane dal sapore ricco. In una ciotola, uniamo la farina con il lievito sbriciolato e l’acqua; mescoliamo con un cucchiaio fino a ottenere un composto grezzo e omogeneo. Copriamo la ciotola con un panno e lasciamo riposare per tutta la notte in frigorifero, così da sviluppare sapori intensi.
Il giorno seguente, per procedere all’**impasto**, prendiamo la biga e sbricioliamola con le mani in una ciotola capiente. Aggiungiamo la farina tipo 2, il malto se desiderato, e un po’ d’acqua. Mescoliamo nuovamente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, incorporiamo il sale e il restante quantitativo di acqua. Iniziamo a impastare manualmente o con l’ausilio di un’impastatrice, lavorando l’impasto finché non diventa elastico e liscio.
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola pulita a lievitare, coperta con un canovaccio, in un luogo tiepido per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume. Una volta lievitato, rovescia l’impasto su una superficie infarinata e modellalo delicatamente in una pagnotta. Lascia lievitare nuovamente, coperto, per un’altra ora.
Prima di infornare, è consigliabile praticare dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Riscalda il forno a 220°C e cuoci la pagnotta per 40-50 minuti, finché non risulterà dorata e croccante.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 28 ottobre 2024 pane casereccio di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più interessante il tuo pane casereccio, puoi sperimentare varianti come l’aggiunta di semi di sesamo o di girasole all’impasto, che conferiranno un gusto unico e una consistenza croccante. Inoltre, prova a sostituire parte dell’acqua con latte per un pane ancora più morbido e profumato. Puoi anche considerare l’uso di farine integrali o altri tipi di farine speciali, come quella di farro o di segale, per un tocco di originalità e per aumentare il valore nutrizionale del tuo pane. Ricorda sempre di adattare i tempi di lievitazione in base alla temperatura della tua cucina!
