Oggi ci dedichiamo a una deliziosa preparazione: i rigatoni gratinati, un piatto che sa unire comfort e gusto. Ideale per una cena in famiglia o un pranzo speciale, questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti sostanziosi ma semplici da realizzare. Scopriremo insieme come valorizzare i rigatoni con un sugo ricco e un irresistibile gratin di formaggi, che saprà conquistare il palato di tutti.
É sempre mezzogiorno: 30 gennaio 2025 – Rigatoni gratinati di Antonella – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno: 30 gennaio 2025 – Rigatoni gratinati di Antonella – Ingredienti
- 400 g di rigatoni
- 2 spicchi d’aglio
- 60 g di acciughe sott’olio
- 50 g di capperi
- 100 g di olive nere denocciolate
- 500 g di pomodori pelati
- 200 g di mozzarella a cubetti
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno: 30 gennaio 2025 – Rigatoni gratinati di Antonella – Procedimento
Iniziate la preparazione ponendo sul fuoco una pentola d’acqua salata e portatela a ebollizione. Cucinate i rigatoni fino a raggiungere una consistenza al dente e poi scolateli, riservando un po’ dell’acqua di cottura.
Nel frattempo, in una padella capiente, scaldate un filo d’olio e unite gli spicchi d’aglio interi e le acciughe. Fate rosolare a fuoco dolce fino a quando le acciughe non si sciolgono, creando un fondo saporito. A questo punto, aggiungete i capperi e le olive, mescolate bene, e versate i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno per amalgamarli. Lasciate cuocere il sugo per circa 5-7 minuti, giusto il tempo di farlo restringere un po’.
Una volta pronto il sugo, unitevi i rigatoni scolati e mescolate affinché siano ben conditi. Trasferite il tutto in una pirofila adatta per il forno. Distribuite uniformemente la mozzarella a cubetti e cospargete con abbondante formaggio grattugiato sulla superficie. Infine, potete infornare a 200 gradi con la funzione grill per circa 10 minuti, o finché non otterrete una bella crosticina dorata.
Lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche perfetto da condividere con amici e familiari!
É sempre mezzogiorno: 30 gennaio 2025 – Rigatoni gratinati di Antonella – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare i sapori dei rigatoni gratinati, potreste considerare l’aggiunta di verdure: zucchine o melanzane grigliate si abbinano perfettamente. Se desiderate un tocco di piccante, potete inserire un pizzico di peperoncino nel sugo. Inoltre, per una versione più leggera, sostituite la mozzarella con ricotta, mantenendo sempre la cremosità. Se siete amanti degli ingredienti affumicati, provate a mettere della scamorza affumicata nella gratinatura. Infine, per chi non ama il pesce, le acciughe possono essere omesse senza alterare drasticamente il gusto finale. Sperimentate queste varianti e rendete questo piatto sempre unico!
