L’arte della cucina è un viaggio che ci porta a scoprire sapori e combinazioni uniche. Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta di calzoni di crepes in padella, proposta dal talentuoso Daniele Persegani durante l’episodio del 5 febbraio 2025 di “É sempre mezzogiorno”. Questi calzoni sono un’opzione versatile, perfetta per un pranzo veloce o una cena informale, dove la morbidezza delle crepes si sposa alla golosità del ripieno.
É sempre mezzogiorno: 5 febbraio 2025 – Calzoni di crepes in padella di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno: 5 febbraio 2025 – Calzoni di crepes in padella di Daniele Persegani – Ingredienti
- Farina
- Acqua
- Formaggio mozzarella a fette
- Origano secco
- Prosciutto cotto
- Carciofini sott’olio a pezzetti
- Salsa di pomodoro
- Burro
É sempre mezzogiorno: 5 febbraio 2025 – Calzoni di crepes in padella di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, mescolate in una ciotola della farina con un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza simile a una ‘colla’ che servirà per sigillare i calzoni. Preparate le crepes: prendete una crepe e lungo i bordi stendete un sottile strato della miscela di farina e acqua. Al centro della crepe, adagiate fette di mozzarella, aggiungete un pizzico di origano, qualche fetta di prosciutto cotto, carciofini tritati e un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Richiudete delicatamente la crepe a forma di mezzaluna, facendo attenzione a pressare bene i bordi affinché il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Scaldare una padella antiaderente e sciogliervi una noce di burro. Adagiate i calzoni nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a doratura, circa 10 minuti per lato.
Una volta pronti, servite i calzoni ben caldi, oppure manteneteli in caldo in un forno leggermente aperto a 80°C fino al momento di servire.
É sempre mezzogiorno: 5 febbraio 2025 – Calzoni di crepes in padella di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare i vostri calzoni, potete provare a variare il ripieno. Ad esempio, sostituite la mozzarella con un formaggio di capra per un sapore più deciso o integrate verdure grigliate come zucchine e peperoni per un tocco mediterraneo. Se desiderate un piatto più ricco, aggiungete della ricotta o del gorgonzola per una cremosità extra. Inoltre, per chi ama il piccante, un po’ di peperoncino nel ripieno può dare un piacevole tocco di vivacità.
Sperimentate anche con diverse erbe aromatiche, come basilico o rosmarino, per esaltare ulteriormente i sapori. Gli abbinamenti sono infiniti, e ogni variazione rende questa ricetta ancora più unica!
