La ciambella al cioccolato di Antonio Paolino, presentata nella trasmissione “É sempre mezzogiorno”, è un dolce irresistibile che farà la gioia di grandi e piccini. Con un impasto ricco e un delizioso crumble che la correda, questa torta è perfetta per ogni occasione, che si tratti di una merenda in famiglia o di un evento speciale. Scopriamo insieme come prepararla!
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ciambella al cioccolato di Antonio Paolino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ciambella al cioccolato di Antonio Paolino – Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 2 albumi
- 150 ml di olio di semi
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 90 g di farina di mandorle
- 80 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- Per il crumble: 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero e un pizzico di sale
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ciambella al cioccolato di Antonio Paolino – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra deliziosa ciambella. Per prima cosa, prepariamo il crumble. In una ciotola, uniamo la farina, lo zucchero di canna e un pizzico di sale, aggiungendo il burro ammorbidito a tocchetti. Con le mani, lavoriamo il tutto fino a ottenere un composto sabbioso. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero.
Passiamo ora all’impasto della ciambella. In una planetaria o utilizzando delle fruste elettriche, montiamo insieme le uova intere e i due albumi con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a raggiungere una consistenza spumosa e chiara. A questo punto, versiamo l’olio a filo continuando a mescolare.
Successivamente, incorporiamo la farina di mandorle, la fecola di patate, la farina 00, il cacao amaro setacciato e il lievito per dolci. Mescoliamo bene con una spatola, utilizzando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Infine, uniamo le gocce di cioccolato e amalgamiamo delicatamente.
Prendiamo uno stampo da ciambella di 26-28 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato, e versiamo l’impasto all’interno. Distribuiamo uniformemente il crumble preparato in precedenza sopra l’impasto, rendendolo anche un po’ colorato se desideriamo aggiungere dei frutti rossi congelati.
Impostiamo il forno a 175 gradi Celsius e inforniamo la ciambella per 40 minuti. Non dimentichiamo di effettuare la prova dello stecchino per assicurarci che sia cotta alla perfezione.
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ciambella al cioccolato di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ciambella al cioccolato è estremamente versatile! Per rendere la tua ricetta ancora più originale, puoi considerare alcune varianti:
1. **Frutta secca**: Aggiungi noci, nocciole o mandorle tritate all’impasto per un tocco croccante.
2. **Spezie**: Un pizzico di cannella o vaniglia possono arricchire il sapore della ciambella.
3. **Glassa**: Una semplice glassa di zucchero a velo sopra la ciambella dopo la cottura può dare un aspetto elegante e un sapore extra dolce.
4. **Versione senza glutine**: Sostituisci la farina 00 con una miscela di farine senza glutine.
5. **Cacao bianco**: Sostituisci parte delle gocce di cioccolato fondente con gocce di cioccolato bianco per un contrasto delizioso.
Con queste semplici modifiche, potrai personalizzare la tua ciambella e stupire tutti con le tue capacità culinarie! Buona preparazione!
