Preparare un piatto non è mai stato così romantico! I Cuori Rossi di Daniele Persegani rappresentano un’ottima scelta per sorprendere il proprio partner, specialmente in una data significativa come San Valentino. Questa ricetta non solo è visivamente accattivante, ma promette anche un’esplosione di sapori grazie a una combinazione unica di ingredienti freschi e aromi avvolgenti. Scopriamo insieme come realizzarli!
É sempre mezzogiorno: 14 febbraio 2025 – Cuori rossi di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 10 minuti | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno: 14 febbraio 2025 – Cuori rossi di Daniele Persegani – Ingredienti
- Farina
- Uova
- Concentrato di pomodoro
- Code di gambero già pulite
- Burro
- Aglio
- Timo
- Paprika dolce
- Patate
- Olio d’oliva
- Peperoncino (a piacere)
- Basilico fresco
- Pomodorini gialli
É sempre mezzogiorno: 14 febbraio 2025 – Cuori rossi di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione della sfoglia, mescolando la farina con le uova e un po’ di concentrato di pomodoro, dando così un tocco di colore e sapore alla base della nostra pasta. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare per almeno 30 minuti, così da favorire la lavorabilità della pasta.
Passiamo ora al ripieno: in una padella, facciamo sciogliere una noce di burro e aggiungiamo le code di gambero, insaporendole con aglio, timo e paprika dolce. Una volta cotte, le trasferiamo in un mixer e le frulliamo fino ad ottenere una crema liscia. Rimettiamo il composto in padella insieme alle patate lessate, precedentemente schiacciate con una forchetta, e lasciamo insaporire per qualche minuto. È importante che questo ripieno si raffreddi prima di essere utilizzato.
Per la salsa, scaldiamo un goccio d’olio in una padella con uno spicchio d’aglio, del peperoncino a piacere e delle foglie di basilico. Aggiungiamo i pomodorini gialli e lasciamo cuocere fino a quando non risulteranno morbidi e ben rosolati.
A questo punto, stendiamo la sfoglia fino a raggiungere uno spessore sottile. Distribuiamo dei mucchietti di ripieno ai gamberi sulla pasta e ripieghiamo la sfoglia su se stessa, premendo bene per far uscire l’aria. Utilizziamo un coppapasta a forma di cuore per ritagliare i nostri ravioli. Cuociamoli in acqua salata per pochi minuti, finché non verranno a galla. Scoliamoli e saltamoli in padella con la salsa di pomodorini gialli, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
É sempre mezzogiorno: 14 febbraio 2025 – Cuori rossi di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i Cuori Rossi ancora più personali, potete variare il ripieno utilizzando altri ingredienti, come ricotta e spinaci, o sostituire i gamberi con del pollo tritato. Un’altra idea potrebbe essere quella di aggiungere spezie diverse o erbe aromatiche per conferire una nota di freschezza. Infine, per un tocco di croccantezza, potete guarnire il piatto con una spolverata di nocciole tostate o pinoli prima di servire. Sperimentate e divertitevi a creare la vostra versione di questo piatto romantico!
