Se hai voglia di un dolce che unisce la croccantezza della frolla con la dolcezza delle fragole, non puoi perderti questa deliziosa frolla di mandorle preparata da Daniele Persegani. Un dessert tanto semplice quanto raffinato, perfetto per ogni occasione, dalle merende in famiglia ai pranzi con gli amici. Scopriremo insieme come realizzare questo dolce irresistibile, seguendo con attenzione i passaggi e le specifiche originali.
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Frolla di mandorle alle fragole di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Frolla di mandorle alle fragole di Daniele Persegani – Ingredienti
- 200 g di farina di mandorle
- 100 g di burro morbido
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 baccello di vaniglia
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g di farina di frumento
- 2 tuorli d’uovo
- Latte q.b. (per ottenere un impasto morbido)
- Confettura di fragole q.b.
- Mandorle a lamelle q.b.
- Zucchero a velo q.b. (per spolverare)
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Frolla di mandorle alle fragole di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra frolla di mandorle! In una ciotola capiente o utilizzando la planetaria, versiamo la farina di mandorle e il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti. Mescoliamo fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e i semi estratti dal baccello di vaniglia per un profumo avvolgente. Incorporiamo quindi lo zucchero, il lievito per dolci e la farina di frumento, continuando a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Infine, uniamo i tuorli d’uovo, lavorando il composto fino a quando non sarà liscio e omogeneo.
Stendiamo la frolla su una superficie infarinata con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Utilizziamo questo strato per rivestire una tortiera da crostata precedentemente imburrata, creando un fondo in cui spargeremo la confettura di fragole in modo uniforme.
Con il restante impasto di frolla, riponiamolo nuovamente nella ciotola o nella planetaria e aggiungiamo poco latte alla volta, fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Inseriamo questo impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata. Utilizzando la sacca, decoriamo la superficie della crostata con delle strisce di frolla montata sopra la confettura.
Per completare, guarniamo la crostata con mandorle a lamelle e una spolverata leggera di zucchero a velo. Cuociamo la frolla in forno preriscaldato a statico a 170°C per circa 35 minuti, o fino a quando non sarà dorata e profumata. Una volta cotta, lasciamo raffreddare prima di servire.
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Frolla di mandorle alle fragole di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa frolla di mandorle ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti:
1. **Frutta Alternativa**: Invece della confettura di fragole, prova con confettura di pesche, albicocche o frutti di bosco per un sapore diverso.
2. **Aromatizzazione**: Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata nell’impasto per un tocco speziato.
3. **Nocciole o Pistacchi**: Puoi sostituire parte della farina di mandorle con farina di nocciole o di pistacchi per una variante intrigante.
4. **Guarnizione**: Al posto delle mandorle a lamelle, sperimenta con noci pecan o nocciole tritate per una croccantezza diversa.
5. **Vegan Option**: Per una versione vegana, utilizza margarina vegetale al posto del burro e sostituisci i tuorli con un mix di acqua e farina di lino.
Sperimenta e personalizza questa ricetta per renderla perfetta per te e i tuoi ospiti!
