Iniziare la giornata con un piatto gustoso e sfizioso è sempre una buona idea, e gli involtini di tacchino alla diavola proposti da Fabio Potenzano sono sicuramente un’ottima scelta. Questo secondo piatto combina sapori intensi e una preparazione semplice ma appagante. Perfetti per una cena con amici o per sorprendere la famiglia, questi involtini sono un inno alla cucina siciliana, ricca di storia e tradizioni.
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Involtini di tacchino alla diavola di Fabio Potenzano – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 40 minuti | 4 | 35 minuti | 75 minuti |
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Involtini di tacchino alla diavola di Fabio Potenzano – Ingredienti
- Fesa di tacchino
- Panna
- Pistacchi
- Sale e pepe
- Ventricina (o salame piccante)
- Burro
- Rosmarino e salvia
- Pangrattato
- Paprica dolce, affumicata e piccante
- Prezzemolo tritato
- Scorza di limone grattugiata
- Patate
- Peperoni arrostiti
- Agli e alloro
- Aceto
- Cavoletti di Bruxelles
- Timo
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Involtini di tacchino alla diavola di Fabio Potenzano – Procedimento
Per preparare gli involtini di tacchino alla diavola, inizia assicurandoti di tagliare la fesa di tacchino in fettine sottili. Non perdere gli scarti e i ritagli, poiché ti serviranno per il ripieno. Per la farcitura, prendi un mixer e frulla il tacchino insieme alla panna fino a ottenere una crema omogenea. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi i pistacchi, regolando di sale e pepe a piacere, e mescola bene.
Prendi ora ogni fettina di tacchino e disponi su ciascuna un cucchiaio del ripieno preparato, insieme a una fettina di ventricina o salame piccante. Arrotola le fettine su se stesse per formare degli involtini e avvolgili singolarmente in fogli di carta forno, quindi in carta d’alluminio. Cuoci gli involtini in forno già preriscaldato a 80° per 30 minuti.
Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro e aggiungi rosmarino e salvia, quindi fai rosolare gli involtini dopo aver rimosso la carta. Per la panatura, combina il pangrattato con la paprica dolce e affumicata, la paprica piccante, il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata. Quando gli involtini sono ben dorati, spennellali con una miscela di senape e miele e rotolali nella panatura. Metti nuovamente in forno caldo a 220° per 5 minuti, o fino a doratura perfetta.
Ora passiamo al contorno: pela le patate e falle sbollentare per un paio di minuti, quindi scolale e condiscile con sale, pepe, olio, spicchi d’aglio ed erbe aromatiche a piacere. Cuocile in forno a 180° per circa 20 minuti finché non saranno dorate. Per i peperoni, rosolali in padella con olio, aglio e alloro, sfumando con aceto. I cavoletti di Bruxelles, già sbollentati, possono essere saltati in padella con burro, sale, pepe e timo.
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Involtini di tacchino alla diavola di Fabio Potenzano – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri variare la ricetta degli involtini di tacchino alla diavola, considera l’opzione di sostituire la ventricina con del prosciutto crudo per un sapore più delicato. Inoltre, puoi arricchire il ripieno aggiungendo formaggio filante come la mozzarella o il provolone, per un effetto gustoso e cremoso. Se vuoi rendere il piatto ancora più leggero, prova a cuocere gli involtini in una salsa di pomodoro invece che in forno, per una preparazione più umida e saporita. Infine, accompagnali con una fresca insalata di stagione per un contrasto croccante e vivace.
