Se desiderate un piatto che rispecchi la tradizione culinaria sarda, i gnocchetti sardi alla campidanese di Michele Farru sono un’opzione imperdibile. Questa ricetta non solo esalta i sapori autentici della Sardegna, ma offre anche un’esperienza gastronomica indimenticabile. La combinazione di salsiccia, pomodoro e zafferano rende questo piatto un vero comfort food, perfetto per ogni occasione.
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Gnocchetti sardi alla campidanese di Michele Farru – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 90 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 125 minuti |
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Gnocchetti sardi alla campidanese di Michele Farru – Ingredienti
- 500g di gnocchetti sardi
- 300g di salsiccia fresca
- 1 cipolla
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- Un pizzico di zafferano
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe a piacere
- Pecorino grattugiato per servire
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Gnocchetti sardi alla campidanese di Michele Farru – Procedimento
Iniziamo lessando i gnocchetti in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non vengono a galla. Mentre gli gnocchetti cuociono, prepariamo il condimento: in una ciotola, sgraniamo la salsiccia cruda e, se gradito, possiamo aggiungere dei semi di anice per dare un tocco aromatico. Aggiungiamo il vino bianco e lo zafferano in polvere, mescolando bene tutto. Lasciamo marinare per circa un’ora, affinché i sapori si amalgamino perfettamente.
Nel frattempo, in un tegame capiente, scaldiamo un filo d’olio e rosoliamo la cipolla finemente tritata fino a quando non diventa dorata. A questo punto, uniamo la salsiccia marinata e lasciamo che asciughi completamente a fuoco medio. Successivamente, aggiungiamo i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno. Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti, mescolando occasionalmente.
Una volta che gli gnocchetti sono cotti, scoliamoli e saltali nel sugo di salsiccia, assicurandoci che siano ben amalgamati. Serviamo immediatamente il piatto fumante, guarnendo con generose spolverate di pecorino grattugiato.
É sempre mezzogiorno: 10 marzo 2025 – Gnocchetti sardi alla campidanese di Michele Farru – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente la ricetta, è possibile sostituire la salsiccia con carne di manzo o di pollo macinata, per un’alternativa più leggera. Un’altra variante interessante prevede l’aggiunta di verdure come zucchine o melanzane nella fase di rosolatura, per un piatto più colorato e nutriente. Inoltre, per un tocco di freschezza, si può completare il piatto con una manciata di prezzemolo tritato prima di servire. Sperimentate anche con diversi formaggi, come il parmigiano reggiano, per variare il profilo gustativo. Buon appetito!
