Gli spatzle bavaresi, un piatto tradizionale della cucina tedesca, diventano un’esperienza gastronomica indimenticabile grazie all’interpretazione di Barbara De Nigris. Questa variante presenta una consistenza morbida e un sapore avvolgente, arricchita da un mix di formaggi e guarnita con cipolla fritta. Perfetti come primo piatto o contorno, questi gnocchetti di pasta sono un abbraccio caloroso per ogni palato.
É sempre mezzogiorno: 11 marzo 2025 – Spatzle bavaresi di Barbara De Nigris – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 10 minuti | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno: 11 marzo 2025 – Spatzle bavaresi di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 200 g di farina
- 2 uova
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 30 g di burro fuso
- 100 g di formaggio Tilsiter
- 100 g di formaggio Emmental
- 1 cipolla
- Olio per friggere
- Erba cipollina per guarnire
É sempre mezzogiorno: 11 marzo 2025 – Spatzle bavaresi di Barbara De Nigris – Procedimento
Iniziamo realizzando l’impasto degli spatzle. In una ciotola, rompete le uova e aggiungete l’acqua, sbattendo bene fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, setacciate la farina insieme a un pizzico di sale e incorporatevi l’olio e il burro fuso. Unite poi il mix di uova e acqua alla farina e mescolate energicamente con una frusta fino a quando non appariranno delle bollicine sulla superficie dell’impasto. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per circa 10 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, passiamo al condimento. Frullate i formaggi Tilsiter ed Emmental fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Affettate finemente la cipolla utilizzando una mandolina e infarinate le fette. Friggete le cipolle in abbondante olio caldo fino a doratura perfetta.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e utilizzate uno schiacciapatate o un attrezzo apposito per fare gli spatzle, facendo colare l’impasto direttamente nell’acqua bollente. Quando gli gnocchetti saliranno in superficie, saranno pronti per essere scolati.
In una padella, fate sciogliere una noce di burro e aggiungete gli spatzle scolati. Unite il mix di formaggi frullati e mescolate delicatamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa. Servite gli spatzle caldi, cosparsi di erba cipollina tritata e completati con la cipolla fritta croccante.
É sempre mezzogiorno: 11 marzo 2025 – Spatzle bavaresi di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere gli spatzle ancora più gustosi, potete sperimentare diverse varianti. Aggiungete delle verdure come spinaci o cavoli nel composto per un tocco di freschezza. Se cercate un sapore affumicato, provate ad inserire del formaggio affumicato al posto dei formaggi classici. Per una nota speziata, non esitate ad incorporare un pizzico di noce moscata nell’impasto. Infine, gli spatzle possono essere serviti anche con un sugo di pomodoro leggero o con panna acida per un abbinamento delizioso. Buon appetito!
