Se hai poco tempo ma desideri un pasto sano e nutriente, la zuppa di ceci con calamari e carciofi è la soluzione perfetta per te! Questo piatto unico è ricco di proteine vegetali e fibre, ideale per una cena leggera ma soddisfacente. Con un tempo di preparazione di meno di un’ora, puoi gustare un piatto ricco di sapore e benessere.
| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 30 minuti | 45 minuti |
Ingredienti
- 200 g di ceci secchi (o 400 g di ceci in scatola)
- 300 g di calamari puliti e tagliati a rondelle
- 2 carciofi freschi, puliti e affettati
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- Se utilizzi ceci secchi, mettili in ammollo per almeno 8 ore e poi cuocili fino a quando sono teneri. Se opti per i ceci in scatola, sciacquali sotto acqua corrente.
- In una pentola grande, scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla e l’aglio. Fai rosolare fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi i carciofi affettati e fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci i ceci e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 15-20 minuti.
- Aggiungi le rondelle di calamari e cuoci per altri 5-10 minuti, fino a quando i calamari risultano teneri. Regola di sale e pepe.
- Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Benefici della Ricetta
Questa zuppa di ceci con calamari e carciofi è perfetta per chi cerca un pasto nutriente e bilanciato. I ceci forniscono fibre e proteine vegetali, mentre i calamari sono una fonte di proteine magre. Inoltre, i carciofi sono noti per i loro benefici digestivi, rendendo questo piatto un’ottima scelta per una dieta sana.
Varianti e Consigli
- Versione Light: Riduci l’olio e cuoci i calamari in acqua per una versione a basso contenuto calorico.
- Versione Veloce: Utilizza ceci in scatola e semplifica il tempo di cottura per una preparazione in meno di 30 minuti.
- Versione Gourmet: Aggiungi spezie come zafferano o un tocco di limone per elevare il sapore del piatto.
FAQ
Quali sono i benefici dei ceci?
I ceci sono ricchi di fibre e proteine, contribuendo a una digestione sana e fornendo energia duratura.
Come cuocere i calamari per la zuppa?
I calamari devono essere cotti solo per pochi minuti; una cottura eccessiva può farli diventare gommosi.
I carciofi sono buoni per la digestione?
Sì, i carciofi sono noti per le loro proprietà digestive e possono aiutare a migliorare la salute intestinale.
Questa zuppa è adatta a una dieta equilibrata?
Assolutamente! Contiene una combinazione di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendola ideale per una dieta sana.
Come posso rendere questa ricetta vegetariana?
Puoi sostituire i calamari con tofu marinato o altri legumi per creare una versione vegetale gustosa.
Non perdere l’occasione di provare questa saporita zuppa di ceci con calamari e carciofi. È il piatto perfetto per una cena leggera e nutriente. Condividi questa ricetta con i tuoi amici e invita anche loro a gustarla!
