L’arte della cucina trova una delle sue espressioni più genuine nei piatti semplici e ricchi di sapore, come le paglia e fieno con zucchine e piselli proposte dalla dolce zia Cri. Questo primo piatto, adatto a ogni occasione, si distingue per la freschezza degli ingredienti e la velocità di preparazione. Scopriamo insieme come realizzarlo in modo originale e creativo, senza rinunciare al suo sapore unico.
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Paglia e fieno zucchine e piselli di zia Cri – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Paglia e fieno zucchine e piselli di zia Cri – Ingredienti
- 320 g di tagliatelle paglia e fieno
- 1 scalogno
- 1 cipolla piccola
- 150 g di pancetta
- 200 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 zucchine
- 200 g di pomodori pelati
- Sale e pepe q.b.
- 30 g di burro
- Formaggio grattugiato (a piacere)
- Prezzemolo e basilico freschi per guarnire
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Paglia e fieno zucchine e piselli di zia Cri – Procedimento
Iniziate la vostra avventura culinaria scaldando un filo d’olio in una padella capiente. Aggiungete il trito di scalogno e cipolla, lasciandoli soffriggere fino a doratura. Inserite quindi la pancetta, facendola rosolare fino a renderla croccante. A questo punto, unite i piselli, freschi o surgelati, e continuate la cottura per alcuni minuti.
Sfumate con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Proseguite aggiungendo le zucchine tagliate a dadini e i pomodori pelati, precedentemente privati dei semi e tagliati a cubetti. Alternate la cottura per circa dieci minuti, regolando di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolandole leggermente al dente. Trasferitele nella padella con il condimento e unite il burro e il formaggio grattugiato, mescolando per far amalgamare bene la pasta. Mentre saltate il tutto, completate con una generosa spolverata di prezzemolo e basilico freschi tritati per un tocco aromatico e fresco.
Infine, servite subito le vostre paglia e fieno zucchine e piselli, decorando i piatti con altre foglie di basilico per un’estetica accattivante.
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Paglia e fieno zucchine e piselli di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più versatile, puoi considerare alcune varianti. Se desideri un piatto più cremoso, prova ad aggiungere un po’ di panna da cucina insieme al burro. Per chi ama i sapori più decisi, una spolverata di peperoncino o un pizzico di paprika possono dare un tocco di vivacità al piatto.
Se preferisci un’opzione vegetariana, sostituisci la pancetta con dei funghi trifolati o con del tofu marinato, che conferirà un gusto affumicato. Infine, per un tocco di freschezza estiva, arricchisci il tuo piatto con pomodorini freschi tagliati a metà o con delle olive nere denocciolate.
Sperimenta e lasciati ispirare, ricordando che la cucina è un viaggio da vivere con gioia e creatività!
