Se hai poco tempo ma vuoi mangiare sano, questa ricetta di melanzane, ceci e pomodori è perfetta per te! Non solo è un piatto nutriente, ma è anche leggero e veloce da preparare, ideale per una cena leggera o un pranzo nutriente. In soli 30 minuti potrai gustare un pasto vegetariano che apporta numerosi benefici alla tua salute, grazie alle melanzane e ai ceci. Inoltre, questo piatto è privo di glutine e adatto a chi segue una dieta vegana.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 400g di ceci (già cotti)
- 3 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Preparazione
- Inizia lavando e tagliando le melanzane a cubetti. Metti i cubetti in uno scolapasta e cospargili di sale per farli “sudare” e ridurre l’amaro.
- Nel frattempo, trita finemente la cipolla e l’aglio.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi le melanzane, mescolando bene, e cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio, fino a quando non si ammorbidiscono.
- Unisci i pomodori tagliati a cubetti e i ceci, mescolando bene il tutto. Cuoci per altri 10 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Prima di servire, guarnisci con basilico fresco. Questo piatto può essere gustato caldo o a temperatura ambiente come contorno ricco o piatto principale.
Benefici della Ricetta
Questa ricetta è estremamente salutare e offre numerosi benefici. Le melanzane sono ricche di antiossidanti e fibre, mentre i ceci forniscono proteine vegetali e nutrienti essenziali. È un piatto adattabile a diverse occasioni e perfetto per chi segue una dieta vegana o cerca un pasto nutriente.
Varianti e Consigli
- Versione light: Per una versione ancora più leggera, puoi grigliare le melanzane anziché friggerle.
- Versione veloce: Se hai poco tempo, puoi utilizzare ceci in scatola e pomodori pelati per velocizzare la preparazione.
- Versione gourmet: Aggiungi spezie come cumino o paprika affumicata per un sapore più ricco.
FAQ
Quali sono i benefici delle melanzane e ceci?
Le melanzane e i ceci offrono un’ottima combinazione di fiber, proteine e antiossidanti, rendendo questo piatto altamente nutritivo e soddisfacente.
Come si cucina il piatto di melanzane, ceci e pomodori?
Per cucinare il piatto, segui i passaggi sopra riportati: soffriggi cipolla e aglio, aggiungi melanzane, ceci e pomodori e cuoci fino a renderli teneri.
Questa ricetta è adatta per chi segue una dieta vegana?
Assolutamente! Questa ricetta è completamente vegana e priva di ingredienti animali.
Quali varianti si possono fare con melanzane e ceci?
Puoi sperimentare con diverse spezie, aggiungere altre verdure come zucchine o peperoni, o trasformare questo piatto in un curry.
Come rendere questa ricetta senza glutine e lattosio?
La ricetta originale è già senza glutine e lattosio, poiché non contiene alcun ingrediente di origine animale o cereali.
Prova questa ricetta e scopri quanto possa essere facile mangiare in modo sano e gustoso!
