Oggi vi proponiamo un piatto ricco di sapore e tradizione: la torta de formai di Cristian Bertol. Questa deliziosa creazione è perfetta per riscaldare le serate ancora fresche di primavera, unendo ingredienti semplici a una preparazione che racconta storie di montagna e di recupero. Con l’utilizzo di pane raffermo e formaggio, questa torta rappresenta un ottimo modo per non sprecare il cibo e per gustare un piatto rustico ma raffinato.
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É sempre mezzogiorno: 17 marzo 2025 – Torta de formai di Cristian Bertol – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno: 17 marzo 2025 – Torta de formai di Cristian Bertol – Ingredienti
- Pane raffermo
- Fontina a fette
- Latte
- Uova (4)
- Scalogno
- Pomodori (freschi o pelati)
- Pancetta affumicata
- Aceto di mele
- Verza
- Olio d’oliva
- Sale
É sempre mezzogiorno: 17 marzo 2025 – Torta de formai di Cristian Bertol – Procedimento
Iniziate scaldando leggermente il latte con un pizzico di sale in un pentolino, senza portarlo ad ebollizione. Nel frattempo, prendete il pane raffermo e immergetelo nel latte tiepido, assicurandovi che cada bene in modo da assorbire tutto il liquido. Disponete le fette di pane imbevuto sul fondo di una pirofila, avendo cura di coprire bene tutta la superficie. Aggiungete uno strato di fontina a fette, e se lo desiderate, potete anche includere delle verdure spadellate o lessate per arricchire il piatto. Continuate a stratificare il pane e il formaggio fino a esaurire gli ingredienti, creando circa 3-4 strati.
In una ciotola separata, sbattete le uova insieme al latte avanzato dalla fase di inzuppatura. Versate questo composto sopra la terrina di pane e formaggio, assicurandovi che si distribuisca uniformemente. Trasferite quindi il tutto in un forno preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per circa 18-20 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
Mentre la torta è in forno, potete dedicare del tempo alla preparazione di un contorno sfizioso. In un tegame, fate rosolare dello scalogno tritato con un filo d’olio e aggiungete i pomodori, anche pelati. Una volta cotti, frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una salsa liscia, che servirà per accompagnare la torta.
In un’altra padella, fate saltare la pancetta affumicata tagliata a strisce sottili fino a farla diventare croccante. Sfumate con aceto di mele per un tocco di acidità che bilancerà i sapori della torta. Infine, affettate finemente la verza e unitela alla pancetta; amalgamate bene prima di servire il piatto.
É sempre mezzogiorno: 17 marzo 2025 – Torta de formai di Cristian Bertol – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra torta de formai ancora più particolare, potete sperimentare con diversi tipi di formaggi, come il gorgonzola o il taleggio, per un sapore più deciso. Se siete amanti delle verdure, aggiungere spinaci o funghi può rendere il piatto ancora più nutriente. Un’altra variante interessante potrebbe essere l’inclusione di spezie come noce moscata o origano, per dare un profumo unico. Infine, per una nota di freschezza, servire la torta con una spruzzata di limone o un’insalatina di erbe aromatiche renderà il piatto perfetto per una cena primaverile. Buon appetito!
