Se hai poco tempo ma vuoi mangiare sano, questa ricetta di risotto con fagioli e guanciale è proprio ciò che fa per te! Con una preparazione rapida e ingredienti semplici, potrai gustare un piatto unico perfetto per una cena in famiglia. Questo risotto è leggero, cremoso e molto saporito, mantenendo le calorie sotto controllo. In soli 30 minuti potrai portare in tavola un risotto che delizierà tutti!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Ingredienti
- 300 g di riso Arborio
- 150 g di fagioli cannellini (già lessati)
- 100 g di guanciale tagliato a cubetti
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 l di brodo vegetale caldo
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- Aggiungi il guanciale e rosolalo finché diventa croccante.
- Unisci il riso e fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Versa un mestolo di brodo caldo e lascia assorbire, mescolando di tanto in tanto.
- Continua ad aggiungere brodo poco alla volta fino a quando il riso risulta al dente (circa 15-18 minuti).
- Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi i fagioli e mescola bene.
- Togli dal fuoco e manteca con il Parmigiano Reggiano, aggiustando di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Benefici della Ricetta
Questo risotto è ideale per una cena leggera, ricca di proteine grazie ai fagioli e al guanciale. È perfetto per chi cerca un piatto unico che soddisfi senza appesantire. Inoltre, si presta a essere personalizzato in base ai tuoi gusti, rendendolo adatto a diverse occasioni.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci il guanciale con pancetta magra o petto di pollo per una ricetta più leggera.
- Versione veloce: Usa un riso precotto per ridurre ulteriormente i tempi di cottura.
- Versione gourmet: Aggiungi funghi porcini freschi o tartufo per un tocco raffinato.
FAQ
Domanda: Quali sono gli ingredienti per un risotto veloce?
Risposta: Per un risotto veloce ti servono riso, brodo, cipolla e il tuo ingrediente preferito, come fagioli o guanciale per dare sapore.
Domanda: Come si prepara un risotto con fagioli?
Risposta: Per preparare un risotto con fagioli, inizia con un soffritto di cipolla e guanciale, aggiungi il riso e poi i fagioli durante la cottura.
Domanda: Quanto tempo ci vuole per cucinare un risotto?
Risposta: In media, un risotto cuoce in 18-20 minuti, a seconda del tipo di riso utilizzato.
Domanda: Posso usare altri ingredienti nel risotto?
Risposta: Certamente! Puoi aggiungere verdure, pesce o carne, rendendo il risotto versatile e personalizzabile.
Domanda: Come rendere il risotto più cremoso?
Risposta: Per un risotto cremoso, mantieni sempre il brodo caldo e aggiungi un po’ di burro o panna al momento della mantecatura.
Prova questa ricetta facile e veloce per una cena in famiglia! Non dimenticare di lasciare un commento e condividere la tua esperienza! Buon appetito!
