Se sei un amante dei dolci al cucchiaio e desideri stupire amici e familiari con un dessert irresistibile, i profitterol sono la scelta perfetta! Questi deliziosi bocconcini di pasta choux farciti con una crema golosa e ricoperti da una ganache al cioccolato sapranno conquistare anche i palati più esigenti. Non solo sono un dolce tipico della tradizione italiana, ma sono anche relativamente facili da preparare, il che li rende ideali per ogni occasione. In questa ricetta, scoprirai come preparare i profitterol a casa, perfetti per feste e celebrazioni. Con un tempo di preparazione di soli 30 minuti e poche calorie per porzione, questi dessert sono leggeri e soddisfacenti.
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 | 25 minuti | 55 minuti |
Ingredienti
- 125 g di burro
- 250 ml di latte
- 150 g di farina 00
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di panna fresca
- 200 g di cioccolato fondente per la ganache
Preparazione
- Inizia preparando la pasta choux: in un pentolino, fai sciogliere il burro con il latte e un pizzico di sale. Porta ad ebollizione.
- Quando il liquido inizia a bollire, aggiungi la farina in un colpo solo mescolando energicamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Aggiungi le uova, uno alla volta, continuando a mescolare fino a completa incorporazione.
- Forma delle palline con l’impasto e posizionale su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, finché i bignè non saranno dorati e gonfi.
- Nel frattempo, prepara la crema montando la panna con lo zucchero e la vanillina. Una volta pronta, farcisci i bignè con essa.
- Per la ganache, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e una volta tiepido, immergi i profitterol per ricoprirli uniformemente.
- Lascia raffreddare e servili decorati con ulteriori scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo.
Benefici della Ricetta
I profitterol rappresentano un’ottima scelta per chi cerca un dolce che unisce leggerezza e sapore. Grazie alla combinazione di crema leggera e pasta choux, sono perfetti per chi vuole concedersi un piccolo peccato di gola senza sentirsi troppo in colpa. Inoltre, possono essere una buona opzione per chi segue una dieta equilibrata, poiché puoi controllare gli ingredienti.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci la panna con yogurt greco per ridurre le calorie.
- Versione veloce: Utilizza la crema pronta per risparmiare tempo.
- Versione gourmet: Aggiungi un tocco di liquore alla crema o arricchisci la ganache con spezie come la cannella.
FAQ
Domanda: Qual è il segreto per una pasta choux perfetta?
Risposta: Il segreto per una pasta choux perfetta è cuocere bene l’impasto in modo che si asciughi correttamente, permettendo ai bignè di gonfiarsi in forno. Assicurati anche di non aprire il forno durante la cottura!
Domanda: Come si fa la crema per farcire i profitterol?
Risposta: Per fare la crema per farcire i profitterol, basta montare la panna con zucchero e vanillina fino a ottenere un composto soffice e spumoso!
Domanda: Posso usare il cioccolato al latte per la ganache?
Risposta: Sì, puoi sicuramente usare il cioccolato al latte per la ganache. Cambierà leggermente il gusto, rendendolo più dolce.
Prova questa ricetta dei profitterol con pasta choux e ganache al cioccolato e lasciati conquistare dalla loro bontà. Non dimenticare di condividerla con chi ami e rimanere sintonizzato per altre deliziose ricette!
