Se hai poco tempo ma desideri gustare un piatto sano e tradizionale, la ricetta dei saltimbocca alla romana è ciò che fa per te! Questo piatto tipico della cucina romana combina ingredienti semplici ma ricchi di sapore, come il vitello, il prosciutto crudo dolce e la salvia fresca. Con una preparazione rapida e un apporto calorico contenuto, i saltimbocca alla romana sono perfetti per chi vuole mangiare bene senza impegnarsi troppo in cucina. Scopriamo insieme come realizzarli!
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| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 persone | 15 minuti | 25 minuti |
Ingredienti
- 600 g di vitello (fettine sottili)
- 200 g di prosciutto crudo dolce
- 12 foglie di salvia fresca
- 100 ml di vino bianco secco
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Inizia stendendo le fettine di vitello su un piano di lavoro. Adagia su ognuna una fetta di prosciutto crudo dolce e una foglia di salvia.
- Ripiega le fettine su se stesse e fissa con uno stecchino o un pezzo di spago da cucina.
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
- Aggiungi i saltimbocca e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.
- Sfumare con il vino bianco secco e lascia evaporare per qualche minuto.
- Regola di sale e pepe e servi caldo, accompagnato da un contorno leggero, come insalata o verdure grigliate.
Benefici della Ricetta
I saltimbocca alla romana non solo sono deliziosi, ma offrono anche un’opzione nutriente grazie all’uso di ingredienti freschi e genuini. Il vitello è una fonte magra di proteine e, combinato con l’aroma della salvia e il gusto del prosciutto, crea un piatto soddisfacente e ricco di sapore. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto veloce e leggero, ideale anche per occasioni speciali.
Varianti e Consigli
- Versione light: Per una versione più leggera, puoi utilizzare petto di pollo al posto del vitello e ridurre la quantità di burro.
- Versione veloce: Se hai poco tempo, salta il passaggio di infarinare i saltimbocca; puoi omettere questa fase per un piatto più semplice e rapido.
- Versione gourmet: Aggiungi un tocco di sapore con ingredienti premium come burro chiarificato e un vino bianco di alta qualità per la sfumatura.
FAQ
Domanda: Quali sono gli ingredienti per fare i saltimbocca alla romana?
Risposta: Gli ingredienti principali per i saltimbocca alla romana sono fettine di vitello, prosciutto crudo dolce, salvia fresca, vino bianco secco, burro e olio d’oliva.
Domanda: Come si prepara il saltimbocca alla romana?
Risposta: Per preparare il saltimbocca alla romana, adagia prosciutto e salvia sulle fettine di vitello, ripiegale e cuocile in padella con burro e vino bianco.
Domanda: È possibile fare il saltimbocca alla romana con altri tipi di carne?
Risposta: Sì, è possibile sostituire il vitello con pollo o tacchino per una variante più leggera del piatto.
Prova questa ricetta autentica per saltimbocca alla romana e lasciati conquistare dai sapori della cucina romana. Buon appetito!
