Se desideri preparare un piatto delizioso e soddisfacente, il polpettone alla vecchia maniera è proprio ciò che fa per te! Questa ricetta tradizionale combina sapori ricchi e ingredienti semplici, rendendolo perfetto sia come piatto principale per una cena in famiglia che come antipasto nei pranzi delle festività. Con appena 300 calorie a porzione, è un’opzione leggera che non compromette il gusto e può essere preparata in circa 20 minuti, seguita da 1 ora di cottura al forno.
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| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 6 | 1 ora | 1 ora e 20 minuti |
Ingredienti
- 500 g di carne macinata di vitello
- 3 uova sode
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 fette di pane raffermo
- Nutriamo con olio extravergine d’oliva a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Farina q.b. per infarinare
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Inizia ammorbidendo le fette di pane raffermo nell’acqua. Una volta ammorbidite, strizzale bene e mettile in una ciotola insieme alla carne macinata di vitello.
- Aggiungi le uova sode tritate, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendi un foglio di pellicola trasparente e stendi il composto di carne su di esso, formando un rettangolo di circa 2 cm di spessore.
- Posiziona le uova sode lungo il centro e arrotola il polpettone aiutandoti con la pellicola trasparente. Sigilla bene i bordi.
- Infine, infarina leggermente il polpettone all’esterno e rosolalo in una padella con olio extravergine d’oliva, girandolo fino a doratura.
- Trasferisci il polpettone in una teglia, aggiungi il vino bianco e inforna a 180°C per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Benefici della Ricetta
Questo polpettone è una ricetta versatile e salutare, perfetta per una dieta equilibrata. Grazie alla carne di vitello magra e alle uova, apporta proteine e nutrienti fondamentali. Inoltre, può essere un’ottima soluzione per utilizzare gli avanzi di carne, trasformando un pasto in un piatto gourmet, perfetto per occasioni speciali e pasti in famiglia.
Varianti e Consigli
- Versione light: sostituisci la carne di vitello con pollo o tacchino per una versione più leggera.
- Versione veloce: utilizza carne macinata già pronta e salta il passaggio di ammollo del pane per risparmiare tempo.
- Versione gourmet: puoi aggiungere funghi trifolati o spezie aromatiche per un tocco raffinato.
FAQ
Domanda: Quali sono gli ingredienti per il polpettone?
Risposta: Gli ingredienti principali per il polpettone sono carne macinata di vitello, uova sode, parmigiano grattugiato, pane raffermo, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Domanda: Come si conserva il polpettone avanzato?
Risposta: Il polpettone avanzato può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, oppure congelato per un massimo di 2 mesi.
Domanda: Posso usare carne diversa per il polpettone?
Risposta: Assolutamente! Puoi utilizzare carne di manzo, pollo o anche un mix di carni per diversificare il sapore e la consistenza del tuo polpettone.
Ora che conosci tutti i segreti per preparare un delizioso polpettone tradizionale, non ti resta che mettere le mani in pasta e stupire amici e familiari con questa specialità della cucina italiana! Buon appetito!
