Se hai poco tempo ma vuoi gustare un dolce sano e senza sensi di colpa, questa ricetta di biscotti al limone e cocco è perfetta per te! Facili da preparare e privi di uova e burro, questi biscotti leggeri ti sorprenderanno con il loro sapore fresco e la loro consistenza morbida. In soli 30 minuti potrai avere un delizioso snack per la dieta o un dolce dopo cena, ideale anche da portare in palestra. Scopriamo insieme come fare!
| Tempo di Preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di Cottura | 20 minuti |
| Tempo Totale | 30 minuti |
Ingredienti
- 200 g di farina di grano tenero
- 100 g di cocco rapè
- 50 g di zucchero di canna (puoi sostituirlo con un dolcificante a piacere)
- 100 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 50 ml di olio di semi (oppure olio di cocco)
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Un pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci la farina, il cocco rapè, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
- Aggiungi il succo di limone, l’olio e la scorza di limone grattugiata e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Prepara una teglia rivestita di carta da forno e, con l’aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto sulla teglia, distanziandole tra loro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti prima di servirli. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente!
Benefici della Ricetta
Questa ricetta di biscotti al limone e cocco è perfetta per chi cerca uno snack leggero e gustoso. Non solo sono privi di uova e burro, ma contengono ingredienti nutrienti come il cocco, che offre fibre e grassi sani. Sono ideali anche per chi segue una dieta vegana o per chi desidera ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al gusto.
Varianti e Consigli
- Versione light: Puoi sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale per ridurre ulteriormente le calorie.
- Versione veloce: Se sei di fretta, prepara l’impasto in 5 minuti e cuoci subito i biscotti.
- Versione gourmet: Aggiungi gocce di cioccolato fondente o noci tritate per un tocco più raffinato.
Domande Frequenti
Posso sostituire lo zucchero nella ricetta dei biscotti al limone?
Certo! Puoi usare dolcificanti naturali come miele o sciroppo d’acero, oppure dolcificanti a zero calorie.
Qual è la conservazione ideale per i biscotti al cocco?
I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per circa una settimana. Puoi anche congelarli per un massimo di 3 mesi.
Quanti biscotti posso ottenere con questa ricetta?
Con questa ricetta otterrai circa 12 biscotti, a seconda delle dimensioni che decidi di dare alle palline di impasto.
Possono essere congelati i biscotti al limone e cocco?
Sì, puoi congelare i biscotti prima o dopo la cottura. Basta metterli in un sacchetto per alimenti e conservarli nel freezer.
Come si fa a rendere i biscotti più croccanti?
Per ottenere biscotti più croccanti, puoi cuocerli per qualche minuto in più e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Pronto a provare questi biscotti al limone e cocco? Sperimenta e condividi la tua esperienza! Fatti sapere se hai altre idee per varianti o modifiche!
