Se hai voglia di un dessert fresco e leggero, la crostata al limone e ricotta è la soluzione perfetta per le calde giornate estive. Questo dolce estivo non solo conquista il palato, ma è anche una scelta sana, grazie alla sua preparazione semplice e all’uso di ingredienti biologici. Con solo circa 250 calorie a fetta, puoi concederti un dolce senza sensi di colpa. In appena un’ora, potrai stupire i tuoi ospiti con una crostata elegante e dal sapore avvolgente.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 25 minuti | 55 minuti |
Ingredienti
- 250 g di pasta frolla
- 400 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 2 limoni (succo e scorza)
- 3 uova
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Preparazione
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla in una teglia per crostate, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare bolle d’aria durante la cottura.
- Cuoci la base di pasta frolla in forno per 15-20 minuti, fino a quando non diventa dorata. Rimuovila dal forno e lasciala raffreddare.
- In una ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero, il succo e la scorza dei limoni, le uova e il sale. Mescola energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Versa il ripieno di ricotta sulla base della crostata cotta e livella la superficie con una spatola.
- Rimetti in forno e cuoci per ulteriori 20-25 minuti, finché la crema non si rassoda. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Benefici della Ricetta
Questa crostata al limone e ricotta è perfetta per chi cerca un dolce leggero e gustoso. Utilizzando ingredienti freschi e biologici, non solo è una scelta salutare, ma è anche ideale per chi segue una dieta a basso contenuto calorico. La ricotta offre un’ottima fonte di proteine, mentre il limone aggiunge freschezza e vitamina C. Questo dessert è ottimo da servire in occasioni speciali o come conclusione di una cena estiva con amici e familiari.
Varianti e Consigli
- Versione light: sostituisci lo zucchero con un dolcificante naturale come la stevia per ridurre ulteriormente le calorie.
- Versione veloce: utilizza una base di pasta frolla già pronta per risparmiare tempo nella preparazione.
- Versione gourmet: aggiungi un tocco di menta fresca tritata nel ripieno per un sapore rinfrescante e innovativo.
FAQ
Domanda: Quali sono i segreti per una crostata perfetta?
Risposta: Per una crostata perfetta, assicurati che la base sia ben cotta e che la crema di ricotta sia mescolata fino a diventare liscia. Inoltre, lascia raffreddare la crostata completamente prima di servirla.
Domanda: Come si conserva la crostata al limone e ricotta?
Risposta: La crostata può essere conservata in frigorifero per circa 3 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenerne la freschezza.
Domanda: Posso sostituire la ricotta con un altro formaggio?
Risposta: Sì, puoi sostituire la ricotta con formaggi spalmabili come il mascarpone per una versione più cremosa, ma ricorda che ciò aumenterà le calorie del dolce.
Sperimenta con questa ricetta semplice e sorprendi i tuoi cari con un dessert che combina freschezza e leggerezza. Non dimenticare di condividere le tue esperienze e varianti nei commenti!
