I maccheroncini con noci e speck proposti da Barbara De Nigris si rivelano una proposta gustosa e pronta in pochi passaggi. Questo primo piatto, che omaggia le tradizioni liguri, è perfetto per chi desidera un sapore ricco e avvolgente. Le noci tostate e lo speck croccante si uniscono in un abbraccio di bontà, rendendo il piatto indicato per ogni occasione, dalla cena informale tra amici a un pranzo festivo. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto!
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Maccheroncini con noci e speck di Barbara De Nigris – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Maccheroncini con noci e speck di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 320 g di maccheroncini
- 150 g di noci sgusciate
- 100 g di speck a cubetti
- 1 cipolla
- 100 ml di panna
- 50 ml di latte
- 30 g di burro
- Pinoli toscani (facoltativi)
- Formaggio grattugiato a piacere
- Erba cipollina fresca
- Rosmarino tritato
- Sale q.b.
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Maccheroncini con noci e speck di Barbara De Nigris – Procedimento
Per realizzare questa deliziosa ricetta, iniziamo tostando le noci sgusciate in una padella antiaderente, in cui sciogliamo una noce di burro. Aggiungiamo anche rosmarino tritato e un pizzico di sale per esaltare il sapore. Dopo qualche minuto di tostatura, trasferiamo le noci su un piatto e lasciamole raffreddare.
Una volta raffreddate, poniamo le noci nel mixer insieme ai pinoli tostati e a qualche pezzetto di pane secco. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo, simile a un pesto rustico.
Nel frattempo, in una padella capiente, facciamo rosolare la cipolla grattugiata in un’altra noce di burro. Aggiungiamo quindi il latte e la panna, portando a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, uniamo il pesto di noci preparato precedentemente e incorporiamo il formaggio grattugiato, mescolando bene finché non si amalgama completamente. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare la salsa.
In un’altra padella, rosoliamo a fuoco vivo i cubetti di speck fino a renderli croccanti e dorati. Nel frattempo, cuociamo i maccheroncini in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente.
Infine, uniamo i maccheroncini nella padella con la salsa di noci e latte, mescolando bene per fare insaporire la pasta. Serviamo i maccheroncini caldi, guarnendoli con i cubetti di speck croccante e una spolverata di erba cipollina tritata.
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Maccheroncini con noci e speck di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questo piatto ancora più interessante, ci sono varie modifiche che puoi apportare. Ad esempio, puoi sostituire le noci con le nocciole per un gusto diverso e più intenso. Se desideri un piatto più cremoso, puoi aumentare la quantità di panna o provare ad aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato. Per un tocco di freschezza, prova ad aggiungere pomodorini freschi tagliati a metà durante l’ultimo minuto di cottura della pasta. Infine, per una versione vegetariana, puoi omettere lo speck e utilizzare della pancetta vegetale o del tofu affumicato. Sperimenta con le varianti che più ti piacciono per rendere questo piatto sempre unico!
