Se desiderate gustare delle deliziose preparazioni da forno che richiamano i sapori autentici della Liguria, i panini alle olive taggiasche di Fulvio Marino sono la scelta perfetta. Questo lievitato semplice e gustoso si presta a diverse occasioni: sia come merenda che come antipasto per arricchire un aperitivo. Scopriamo insieme come realizzarli in modo chiaro e dettagliato.
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Panini alle olive taggiasche di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Panini alle olive taggiasche di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 15 g di lievito fresco
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 120 g di olive taggiasche snocciolate
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Panini alle olive taggiasche di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, versate la farina in una capiente ciotola e sbriciolate il lievito fresco al suo interno. Aggiungete la maggior parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente, incorporate il sale e l’acqua residua continuando a lavorare l’impasto per qualche minuto.
Quando il composto risulta ben amalgamato, è il momento di aggiungere l’olio extravergine d’oliva. Continuate a impastare fino a quando l’olio non sarà completamente assorbito. A questo punto, unite le olive taggiasche, precedentemente snocciolate, direttamente nell’impasto, amalgamandole con cura.
Una volta raggiunta la giusta consistenza, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti, fino al raddoppio del volume. Quando l’impasto sarà lievitato, prelevatelo dalla ciotola e formate delle palline di dimensioni simili. Posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro.
Lasciate riposare i panini per altri 15-20 minuti per consentire una seconda lievitazione. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220°C. Infornate i panini e cuoceteli per circa 25 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. Una volta cotti, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.
É sempre mezzogiorno: 13 febbraio 2025 – Panini alle olive taggiasche di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri panini alle olive taggiasche ancora più sfiziosi, potete considerare alcune interessanti varianti. Ad esempio, potete arricchire l’impasto con erbe aromatiche come rosmarino o origano, per un tocco mediterraneo. Se amate i formaggi, provate ad aggiungere pezzetti di pecorino o parmigiano all’impasto.
Inoltre, per una versione vegana, potete sostituire l’olio extravergine d’oliva con un olio vegetale a vostra scelta. Infine, se desiderate un sapore più deciso, un’ottima idea è quella di includere pomodorini secchi o peperoni arrostiti nell’impasto. Queste varianti renderanno i vostri panini unici e ancora più gustosi.
