Il burro montato è una base della cucina versatile e apprezzata, capace di arricchire tantissimi piatti. Grazie alla sua cremosità e ai sapori che può esprimere, questa preparazione è un must in ogni cucina. Oggi scopriremo come realizzare il burro montato seguendo i consigli del famoso chef Daniele Persegani, per portare a tavola un tocco di classe e personalità.
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Burro montato di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 15 minuti |
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Burro montato di Daniele Persegani – Ingredienti
- Burro morbido
- Prezzemolo fresco tritato finemente
- Scorza di limone grattugiata
- Succo di limone
- Salsa Worcester (qualche goccia)
- Sale
- Pepe
- Acciughe sott’olio sgocciolate
- Spicchio d’aglio grattugiato
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Burro montato di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo preparando la base del nostro burro montato, partendo dal burro morbido. È fondamentale che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare l’operazione di montatura. Con l’aiuto di fruste elettriche, iniziamo a montare il burro fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa.
A questo punto, per preparare il burro maitre d’hotel, aggiungiamo gradualmente il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata e qualche goccia di succo di limone per dare un tocco di freschezza. Non dimentichiamo di insaporire con sale e pepe a piacere. Continuiamo a montare fino a quando tutti gli ingredienti non si amalgamano perfettamente.
Se preferite una variante più sapida, possiamo optare per il burro alle acciughe. In questo caso, dopo aver montato il burro morbido, incorporiamo le acciughe sgocciolate e lo spicchio d’aglio grattugiato, mixando fino a ottenere un composto spumoso e ben amalgamato.
Una volta pronto, è consigliabile conservare il burro montato in frigorifero per almeno 15 minuti, in modo che prenda corpo e si rassodi leggermente. Servitelo con dei crostini per un antipasto raffinato e gustoso.
É sempre mezzogiorno: 13 marzo 2025 – Burro montato di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro burro montato ancora più speciale, potete sperimentare con diverse erbe aromatiche, come timo, rosmarino o basilico, a seconda del piatto con cui intendete abbinarlo. Inoltre, se volete un tocco piccante, provate ad aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
Altre varianti potrebbero includere l’aggiunta di noci tritate o semi tostati, per un risultato più croccante. Infine, per un burro dolce, potete sostituire gli ingredienti salati con miele e un pizzico di cannella, ottimo da spalmare su pane tostato o pancake. Buon appetito!
