Gli involtini primavera sono un piatto iconico della cucina fusion, perfetti per ogni occasione. Semplici e veloci da preparare, possono essere farciti in mille modi diversi, permettendo così di personalizzarli secondo i propri gusti. Oggi ti proponiamo una ricetta deliziosa di Francesca Marsetti, che reinterpreta questo classico con ingredienti freschi e saporiti. Preparati a stupire i tuoi ospiti con questi involtini, ideali come antipasto o spuntino.
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Involtini primavera di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Involtini primavera di Francesca Marsetti – Ingredienti
- Cipollotto q.b.
- Cavolo cappuccio grattugiato q.b.
- Carote a julienne q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Macinate di pollo o gamberi tritati (opzionale) q.b.
- Amido di tapioca q.b.
- Zucchero di canna q.b.
- Peperoncino tritato q.b.
- Spicchio d’aglio q.b.
- Aceto di riso q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Uovo sbattuto per spennellare q.b.
- Foglie di carta di riso q.b.
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Involtini primavera di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo preparando il ripieno per gli involtini. In una padella, scaldiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere il cipollotto tritato finemente. Aggiungiamo il cavolo cappuccio grattugiato e le carote tagliate a julienne, consentendo agli ingredienti di insaporirsi per qualche minuto. Non dimentichiamo di sfumare il tutto con della salsa di soia per aggiungere un tocco di sapidità.
Se desideriamo arricchire il ripieno, possiamo includere carne macinata di pollo o gamberi tritati, cucinandoli in una delle padelle con un po’ di salsa di soia fino a completa cottura. Una volta pronti, lasciamo raffreddare i ripieni.
Per preparare la salsa che accompagnerà i nostri involtini, in un pentolino uniamo lo zucchero di canna, il peperoncino tritato, uno spicchio d’aglio intero, l’aceto di riso e dell’acqua fredda in cui abbiamo precedentemente sciolto l’amido di tapioca. Accendiamo il fuoco e mescoliamo, facendo addensare la salsa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Prendiamo ora un quadrato di carta di riso e spennelliamo i bordi con l’uovo sbattuto. Al centro posizioniamo una porzione generosa di ripieno e ripieghiamo i bordi per formare l’involtino, assicurandoci che sia ben sigillato. Procediamo con la frittura: immergiamo gli involtini in olio caldo e profondo, cuocendoli fino a doratura.
Serviamo i nostri involtini primavera caldi, accompagnati dalla salsa preparata in precedenza, per un’esperienza gustativa irresistibile.
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Involtini primavera di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua ricetta ancora più avvincente, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova a sostituire il cavolo cappuccio con spinaci freschi per un gusto diverso. Se preferisci un’opzione vegana, utilizza tofu sbriciolato al posto della carne e aggiungi funghi shiitake per un sapore terroso.
Inoltre, puoi arricchire il ripieno con germogli di soia o zucchine grattugiate per dare una nota croccante in più. Infine, per chi ama i sapori piccanti, non esitare ad aggiungere delle gocce di salsa Sriracha nel ripieno o nella salsa di accompagnamento.
Sperimenta con ingredienti e condimenti per creare la versione perfetta dei tuoi involtini primavera!
