In questa ricetta vi presentiamo un piatto che unisce sapori intensi e ingredienti freschi: il pollo arrosto speziato, una creazione dei noti Gemelli Billi. Questa prelibatezza, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici, porta in tavola tutto il gusto delle spezie, esaltando la carne tenera del pollo. Scoprite come prepararla passo dopo passo!
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Pollo arrosto speziato di Gemelli Billi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Pollo arrosto speziato di Gemelli Billi – Ingredienti
- 1 pollo tagliato a pezzi
- Patate (bianche, viola e arancioni) q.b., ben lavate e tagliate a spicchi
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
- Mix di spezie: curcuma, zafferano, coriandolo, cumino, timo e origano
- Pangrattato q.b. per la spolverata finale
- Yogurt greco al naturale
- Erba cipollina tritata q.b.
- Acciughe q.b.
- Capperi q.b.
- Cetriolo a dadini piccoli
- Miele q.b.
- Aceto q.b.
- SENAPE q.b.
- Insalata riccia e radicchio affettato
- Finocchio e mela tagliati sottili
- Semi di sesamo nero e bianco q.b.
- Noci tostate q.b.
- Pecorino grattugiato q.b.
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Pollo arrosto speziato di Gemelli Billi – Procedimento
Per cominciare, prendete una pirofila capiente e disponete le patate, precedentemente lavate e tagliate a spicchi, mantenendo la buccia per aggiungere sapore e croccantezza. Posizionate poi i pezzi di pollo sopra le patate. In un recipiente a parte, mescolate l’aglio schiacciato, l’olio extravergine d’oliva, il sale grosso e il mix delle spezie. Versate il composto sul pollo e sulle patate, massaggiando bene affinché ogni pezzo sia uniformemente condito. Coprite la pirofila e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo di marinatura, preriscaldate il forno a 200°C. Cuocete il pollo e le patate nel forno caldo per circa 40 minuti. A metà cottura, per dare una nota croccante, spolverate il pangrattato sopra il pollo, terminando così la cottura.
Mentre il pollo cuoce, preparate la salsa: in una ciotola, unite lo yogurt greco con l’erba cipollina tritata, le acciughe sminuzzate, i capperi e il cetriolo a cubetti. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Per l’insalatina, emulsionate il miele con l’aceto, la senape, l’olio e il sale. In una grande ciotola, unite l’insalata riccia, il radicchio affettato, il finocchio e la mela tagliati sottili, quindi condite con l’emulsione preparata. Completate con semi di sesamo, noci tostate e una spolverata di pecorino grattugiato.
Infine, servite il pollo arrosto speziato accompagnato dalla salsa e dall’insalatina fresca. Buon appetito!
É sempre mezzogiorno: 17 febbraio 2025 – Pollo arrosto speziato di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più personale, potete variarne le spezie, sostituendo o aggiungendo ad esempio paprika dolce o peperoncino per un tocco piccante. Se preferite un contorno diverso, provate a sostituire le patate con verdure di stagione come carote, zucchine o peperoni, che si abbinano perfettamente al pollo. Inoltre, per un sapore più fresco, potete arricchire la salsa con un po’ di succo di limone o lime. Infine, se amate i gusti più dolci, aggiungete frutta secca come albicocche o prugne nel mix di contorni. Questi piccoli accorgimenti non solo apporteranno nuove sfumature al piatto, ma lo renderanno unico e adatto a ogni palato!
