La primavera porta con sé freschezza e sapori vivaci, e quale modo migliore per celebrarli se non attraverso un piatto che combina ingredienti leggeri e gustosi? La ricetta di oggi è una delizia che unisce la dolcezza delle zucchine, il mare dei gamberi e un tocco di limone che esalta ogni morso. Scopriremo insieme come preparare una pasta che vi trasporterà direttamente in Sicilia, grazie alla maestria della cuoca Giusina Battaglia.
É sempre mezzogiorno: 18 marzo 2025 – Pasta zucchine gamberi e limone di Giusina Battaglia – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 20 minuti | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno: 18 marzo 2025 – Pasta zucchine gamberi e limone di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 300 g di pasta (preferibilmente penne o fusilli)
- 300 g di gamberi freschi, puliti e tagliati a cubetti
- 2 zucchine medie, tagliate a listarelle e pezzettoni
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola, affettata
- 80 ml di vino bianco secco
- Il succo e la scorza grattugiata di 1 limone
- Formaggio grattugiato q.b.
- Alcune foglie di menta fresca
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno: 18 marzo 2025 – Pasta zucchine gamberi e limone di Giusina Battaglia – Procedimento
Iniziate il vostro piatto rosolando uno spicchio d’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente. Quando l’aglio emana il suo profumo, aggiungete i gamberi tagliati a cubetti e fateli saltare per pochi minuti. Dopo che hanno assunto un colore rosato, sfumate con il succo di limone e poi unite il vino bianco, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungete le listarelle di zucchina; dovranno cuocere per qualche minuto, mantenendo la loro croccantezza.
Nel frattempo, in un’altra padella, scaldate un po’ d’olio e fate appassire la cipolla affettata. Una volta dorata, incorporate le zucchine a pezzettoni e lasciatele cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. Quando le zucchine saranno tenere, trasferitele nel bicchiere di un mixer, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta, il formaggio grattugiato e alcune foglie di menta fresca. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Lessate la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con la crema di zucchine e i gamberi. Mescolate bene, facendo sì che ogni pezzo di pasta sia avvolto dal condimento, e infine aggiungete la scorza di limone grattugiata e qualche foglia di menta fresca per guarnire. Servite caldo e gustate la freschezza primaverile di questo piatto!
É sempre mezzogiorno: 18 marzo 2025 – Pasta zucchine gamberi e limone di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per un tocco ancora più interessante, potete sperimentare con diversi tipi di pasta, come spaghetti integrali o di farro, per una versione più salutare. È possibile sostituire i gamberi con altri frutti di mare, come calamari o cozze, per una variazione di sapore. Se desiderate un piatto più cremoso, aggiungete un cucchiaio di panna da cucina alla crema di zucchine. Infine, per chi ama i sapori piccanti, una spolverata di peperoncino secco può dare una marcia in più alla ricetta. Buon appetito!
