Preparare un dolce per festeggiare una persona speciale è sempre un gesto apprezzato, e la torta cappuccino di Natalia Cattelani è sicuramente una scelta perfetta per l’occasione. Con i suoi strati di sapori intensi e la crema al caffè, questo dessert rappresenta un modo delizioso per celebrare. Che sia un compleanno, la festa del papà o un semplice pomeriggio in compagnia, questa torta conquisterà i cuori e i palati di tutti.
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É sempre mezzogiorno: 19 marzo 2025 – Torta cappuccino di Natalia Cattelani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno: 19 marzo 2025 – Torta cappuccino di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 200 ml di caffè espresso
- 80 ml di olio di semi
- 4 tuorli d’uovo
- 4 albumi d’uovo
- 180 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 250 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 50 g di zucchero a velo
- Panna montata per decorare
- Cacao in polvere per spolverare
É sempre mezzogiorno: 19 marzo 2025 – Torta cappuccino di Natalia Cattelani – Procedimento
Innanzitutto, preparate il caffè espresso e lasciatelo intiepidire in una ciotola. In un’altra ciotola, unite il caffè con l’olio di semi e i tuorli d’uovo, mescolando bene con una frusta. In un altro recipiente, setacciate insieme la farina, il lievito e il cacao, quindi aggiungete lo zucchero semolato.
Montate gli albumi a neve ferma, incorporando gradualmente due cucchiai di zucchero dal totale, fino a ottenere un composto lucido e stabile. Unite i liquidi alle polveri e amalgamate il tutto con una frusta, cercando di eliminare eventuali grumi. Infine, incorporate delicatamente gli albumi montati in due fasi per non smontare il composto.
Prendete una tortiera a cerniera di 22-24 cm, rivestite solo il fondo con un cerchio di carta forno, e versate l’impasto livellandolo per bene. Infornate a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotta, fate raffreddare la torta capovolta su una gratella.
Per preparare la ganache, sciogliete in un pentolino il burro, il caffè espresso, lo zucchero a velo e il cioccolato fondente mescolando a fuoco lento fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate intiepidire prima di utilizzarla.
Quando la torta è completamente fredda, tagliatela a metà e farcitela con la ganache al caffè. Chiudete con l’altra metà e decorate la superficie con spuntoni di panna montata e una generosa spolverata di cacao amaro. Per un tocco originale, preparate dei biscottini a forma di baffo con una frolla al cacao da posizionare sopra la torta.
É sempre mezzogiorno: 19 marzo 2025 – Torta cappuccino di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente la torta cappuccino, potete considerare alcune varianti:
1. **Aggiunta di aromi**: Provate ad inserire un pizzico di cannella o vaniglia nel composto per un sapore più avvolgente.
2. **Farcia alternativa**: Sostituite la ganache al caffè con una crema al mascarpone zuccherato, per un gusto più cremoso e ricco.
3. **Decorazione creativa**: Usate scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole per decorare la torta, aggiungendo croccantezza e sapore.
4. **Versione senza glutine**: Sostituite la farina 00 con una miscela di farine senza glutine per rendere la torta adatta anche a chi ha intolleranze.
5. **Gusto di frutta**: Aggiungere un leggero strato di marmellata di albicocche all’interno della torta per un contrasto dolce e fruttato.
Sperimentate queste varianti per rendere la torta cappuccino unica e adatta ai vostri gusti!
