La cucina è un’arte che ci permette di esprimere creatività e passione attraverso sapori e aromi. In questo articolo, vi presenterò una ricetta deliziosa proposta da zia Cri durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”. Si tratta dei gobbetti fumè, un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo in famiglia o con amici. Scopriamo insieme come realizzarli!
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É sempre mezzogiorno: 2 aprile 2025 – Gobbetti fumè di zia Cri – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno: 2 aprile 2025 – Gobbetti fumè di zia Cri – Ingredienti
- 320 g di gobbetti (pasta corta)
- 1 porro (o scalogno)
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti
- 100 ml di vodka
- 300 g di passata di pomodoro
- 200 ml di panna fresca
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno: 2 aprile 2025 – Gobbetti fumè di zia Cri – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei nostri gobbetti fumè riscaldando una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta caldo, aggiungere il porro affettato finemente (oppure lo scalogno, se preferite). Lasciate rosolare a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.
A questo punto, unite i cubetti di pancetta affumicata e continuate a cuocere finché non diventano dorati e croccanti. Questo passaggio darà al piatto un sapore affumicato irresistibile. Quando la pancetta sarà ben rosolata, sfumate il tutto con la vodka, lasciando evaporare l’alcol per qualche minuto. Se vi piace, potete anche fiammeggiare per accentuare ulteriormente il gusto.
Una volta che la vodka è evaporata, incorporate la passata di pomodoro e mescolate bene. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti, così che i sapori si amalgamino. Trascorso il tempo, unite la panna fresca, mescolando fino a ottenere un condimento cremoso e omogeneo. Assaporate e regolate di sale e pepe.
Nel frattempo, lessate i gobbetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente nella padella con il sugo, evitando di sciacquarla. Saltate la pasta nel sugo per qualche istante, finché non si insaporisce perfettamente. Infine, completate il piatto con prezzemolo fresco tritato, dando un tocco di freschezza.
É sempre mezzogiorno: 2 aprile 2025 – Gobbetti fumè di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
I gobbetti fumè di zia Cri possono essere personalizzati secondo i vostri gusti. Ecco alcune idee:
– **Aggiunta di verdure:** Per un tocco di colore e nutrienti, potete aggiungere zucchine o peperoni tagliati a cubetti insieme al porro.
– **Formaggio:** Per un sapore più ricco, provate ad incorporare una manciata di formaggio grattugiato, come pecorino o parmigiano, al momento di saltare la pasta.
– **Sostituzione della carne:** Se preferite una versione vegetariana, potete omettere la pancetta e utilizzare tofu affumicato o funghi per un sapore umami.
– **Spezie:** Aggiungete un pizzico di peperoncino per dare una nota piccante al piatto.
Con queste varianti, i vostri gobbetti fumè risulteranno ancora più speciali e adatti a ogni occasione! Buon appetito!
