Con l’arrivo della primavera, la cucina si riempie di colori e sapori freschi. Zia Cri ci propone un piatto veloce da preparare, perfetto per le giornate più calde: i fusilli con zucchine, salmone e stracchino. Questa ricetta è un vero invito a godersi il buon cibo in compagnia, accostando ingredienti semplici ma ricchi di gusto. Vediamo insieme come prepararla!

É sempre mezzogiorno: 20 marzo 2025 – Fusilli zucchine salmone e stracchino di zia Cri – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione 10 minuti
Numero di persone 4
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti

É sempre mezzogiorno: 20 marzo 2025 – Fusilli zucchine salmone e stracchino di zia Cri – Ingredienti

  • 320 g di fusilli
  • 200 g di salmone affumicato
  • 150 g di stracchino
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • 1 bicchierino di brandy
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Scorza di limone q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale e pepe q.b.

É sempre mezzogiorno: 20 marzo 2025 – Fusilli zucchine salmone e stracchino di zia Cri – Procedimento

Iniziamo la preparazione tritando finemente il salmone affumicato. In una padella ampia, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere lo scalogno tritato, facendolo soffriggere fino a farlo diventare trasparente. Una volta pronto, unire il salmone e lasciarlo insaporire per qualche minuto. Successivamente, sfumare il tutto con il brandy e far evaporare.

Aggiungete quindi le zucchine tagliate a rondelle sottili e lasciatele cuocere per circa cinque minuti, fino a che non saranno tenere ma ancora croccanti. Durante la cottura della pasta, lavorate lo stracchino con un po’ dell’acqua di cottura per renderlo cremoso; questo passaggio è fondamentale per amalgamare bene il condimento. Dopo aver scolato i fusilli, saltateli nella padella con il condimento di salmone e zucchine. Completate con una spolverata di scorza di limone grattugiata e erba cipollina tritata per dare freschezza e profumo al piatto.

É sempre mezzogiorno: 20 marzo 2025 – Fusilli zucchine salmone e stracchino di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più versatile, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, per un piatto più leggero, si possono sostituire i fusilli con pasta integrale o senza glutine. Se preferite un sapore più deciso, provate ad aggiungere un po’ di peperoncino fresco o secco. Per chi ama il formaggio, sostituire lo stracchino con del gorgonzola dolce darà un tocco ancora più cremoso e saporito. Infine, non dimenticate di arricchire il piatto con un mix di erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo, per un’esplosione di freschezza.

Questi suggerimenti renderanno il piatto unico e adattabile ai gusti di tutti!

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