Se sei in cerca di una ricetta che unisca sapore e soddisfazione, gli hamburger fritti di Antonio Paolino potrebbero essere proprio ciò che fa per te. Questa deliziosa preparazione non solo è perfetta per una cena tra amici o un pranzo in famiglia, ma si presta anche a diverse variazioni che possono rendere ogni piatto unico. Scopriamo insieme come realizzarli in modo semplice e gustoso.
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Hamburger fritti di Antonio Paolino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Hamburger fritti di Antonio Paolino – Ingredienti
- 500 g di macinato di vitello
- 80 g di pomodori secchi tritati
- 50 g di mandorle tostate e tritate
- 100 g di provola tagliata a pezzetti piccoli
- 2 cucchiai di salsa di soia (oppure sale)
- Farina q.b. per infarinare
- 2 uova sbattute
- Panko o pangrattato q.b.
- Olio per friggere
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino a piacere
- Yogurt q.b. per le salse
- Succo e scorza di limone per una salsa fresca
- Paprika e miele per la seconda salsa
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Hamburger fritti di Antonio Paolino – Procedimento
Iniziamo col preparare gli hamburger: in una ciotola capiente, amalgamiamo il macinato di vitello con i pomodori secchi tritati, le mandorle, la provola e la salsa di soia. Mescoliamo energicamente fino a ottenere un composto ben omogeneo. Utilizziamo un anello di circa 10 cm di diametro per formare i burger, che avranno un peso di circa 180 g ciascuno. Riponiamoli in frigorifero per qualche minuto per farli rapprendere.
Prepariamo ora la panatura. Passiamo gli hamburger prima nella farina, poi nelle uova sbattute, e infine nel panko o pangrattato. Per una croccantezza extra, ripetiamo il passaggio nelle uova e nel panko. In una casseruola, scaldiamo abbondante olio per friggere e, quando sarà caldo, immergiamo gli hamburger. Cuociamoli fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato, facendoli sgocciolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Passiamo al contorno: in una padella, scaldiamo l’olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio e il peperoncino. Aggiungiamo i friarielli, precedentemente sbollentati e ben strizzati, e lasciamo soffriggere a fuoco lento, senza coprire, fin quando non saranno dorati e croccanti.
Per le salse, dividiamo lo yogurt in due ciotole. In una metà, aggiungiamo succo e scorza di limone; nell’altra, paprika e miele. Mescoliamo e condiamo con sale a piacere. Servire gli hamburger fritti accompagnati dai friarielli e dalle salse preparate per un piatto avvolgente e ricco di sapori.
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Hamburger fritti di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa ricetta, puoi considerare di utilizzare altri tipi di carne, come pollo o tacchino, per un gusto più leggero. Se desideri un’opzione vegetariana, prova a sostituire la carne con un mix di legumi e verdure tritate, come zucchine e carote, mantenendo intatti gli altri ingredienti.
Inoltre, sperimenta con le salse! Prova ad aggiungere erbe fresche come basilico o prezzemolo per dare un tocco di freschezza, oppure prova diversi condimenti asiatici per un sapore più audace. Non dimenticare infine di servire con una selezione di contorni freschi e colorati, come insalate o patatine dolci per un vero banchetto!
