Se sei un appassionato di cucina e desideri gustare un piatto ricco di sapore e tradizione, il ragù di lenticchie al forno è una scelta perfetta. Questa preparazione non solo celebra le origini della cucina ebraica, ma offre anche un’alternativa vegetale deliziosa e nutriente. Grazie agli ingredienti semplici e alla combinazione delle lenticchie con i funghi secchi, questo ragù si distingue per il suo profumo avvolgente e il suo gusto intenso.
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Ragù di lenticchie al forno di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Ragù di lenticchie al forno di Daniele Persegani – Ingredienti
- Lenticchie già sbollentate
- Funghi freschi a fettine
- Funghi secchi
- Salsa di soia
- Concentrato di pomodoro
- Datterini frullati
- Orzo precotto
- Cumino
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Ragù di lenticchie al forno di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo il processo di preparazione del nostro ragù di lenticchie al forno. Prendete i funghi secchi e poneteli in forno caldo per qualche minuto: questo passaggio li renderà ancora più aridi e intensificherà il loro sapore. Una volta tostati, trasferiteli in un mixer e tritateli finemente.
A questo punto, prendete un tegame e fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete un trito di sedano, carota e cipolla, insieme a uno spicchio d’aglio intero, per una base saporita. Fate soffriggere fino a quando le verdure non sono morbide. Incorporate i funghi secchi tritati e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Sfumate il tutto con salsa di soia, quindi unite il concentrato di pomodoro, i funghi freschi tagliati a fettine e i datterini precedentemente frullati. Mescolate bene e aggiungete le lenticchie già cotte e l’orzo precotto. Non dimenticate di aggiungere un pizzico di cumino per un tocco di sapore in più. Lasciate cuocere il composto per qualche istante affinché tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Trasferite la preparazione in una pirofila. Coprite con un foglio di carta da forno e un altro di alluminio per garantire una cottura omogenea. Infornate a 180°C per 40 minuti. Al termine della cottura, servite il ragù di lenticchie al forno accompagnato da polenta tostata, per un abbinamento che esalta ulteriormente i sapori del piatto.
É sempre mezzogiorno: 29 gennaio 2025 – Ragù di lenticchie al forno di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente il vostro ragù di lenticchie, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere spezie come paprika o curry per un sapore più deciso. Se preferite una nota più dolce, potete includere delle carote grattugiate o dei peperoni rossi a cubetti.
Per un piatto ancora più ricco di proteine, potete mixare le lenticchie con fagioli bianchi o ceci. Se desiderate una cremosità extra, provate a completare il piatto con un velo di crema di soia o yogurt greco al momento di servire. Questi piccoli accorgimenti non solo arricchiranno il sapore del vostro ragù, ma anche la vostra esperienza culinaria! Buon appetito!
