La ricetta del giorno è un piatto che evoca sapori estivi e freschezza: il pollo filante con peperonata. Proposto dall’abile Andrea Mainardi, questo secondo piatto riesce a conquistare tutti grazie alla sua cremosità e ai colori vivaci della peperonata, rendendolo l’ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Scopriamo insieme come prepararlo!
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É sempre mezzogiorno: 3 aprile 2025 – Pollo filante con peperonata di Andrea Mainardi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno: 3 aprile 2025 – Pollo filante con peperonata di Andrea Mainardi – Ingredienti
- Filetti di pollo (500 g)
- Peperoni (2, uno rosso e uno giallo)
- Patate (2 medie)
- Cipolla rossa (1)
- Passata di pomodoro (400 ml)
- Panna (200 ml)
- Burro (30 g)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Peperoncino (facoltativo)
- Mozzarella (150 g, grattugiata)
- Aceto (un cucchiaio)
É sempre mezzogiorno: 3 aprile 2025 – Pollo filante con peperonata di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziamo dalla preparazione dei filetti di pollo: laviamoli, asciughiamoli e condiamoli con sale e pepe. Riscaldiamo un tegame antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva e adagiamo i filetti di pollo, facendoli rosolare su entrambi i lati per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno dorati.
Nel frattempo, dedichiamoci alla peperonata. In un’altra padella, scaldiamo abbondante olio e aggiungiamo le patate pelate e tagliate a cubetti. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungiamo i peperoni precedentemente puliti e tagliati anch’essi a dadini. Continuiamo la cottura sfumando con un po’ di aceto per esaltare i sapori.
Mentre la peperonata si cucina, prepariamo la salsa. In una terza padella, sciogliamo una noce di burro e facciamo rosolare la cipolla rossa affettata finemente insieme ai peperoni rossi a strisce. Dopo pochi minuti, incorporiamo la passata di pomodoro e successivamente la panna, unendo anche uno spicchio d’aglio schiacciato e peperoncino a piacere. Lasciamo cuocere fino a che le verdure siano tenere e la salsa abbia raggiunto una consistenza cremosa.
Quando il pollo è pronto, trasferiamolo in una teglia da forno e versiamo la salsa di pomodoro e peperoni sopra. Cospargiamo il tutto con la mozzarella grattugiata e mettiamo in forno, sotto il grill, fino a ottenere una crosticina dorata e filante. Serviamo caldo, accompagnato dalla peperonata ben cotta.
É sempre mezzogiorno: 3 aprile 2025 – Pollo filante con peperonata di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire questo piatto, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, per un sapore più intenso, prova a marinare il pollo in un mix di erbe aromatiche come rosmarino e timo prima di cuocerlo. Inoltre, puoi sostituire la mozzarella con il provolone dolce per una nota di sapore diversa.
Se desideri una versione vegetariana, sostituisci il pollo con cubetti di melanzane grigliate. Infine, per dare un tocco di freschezza, puoi aggiungere un po’ di basilico fresco tritato al momento di servire. Sperimenta e personalizza questa ricetta per adattarla ai tuoi gusti!
