I muffin al mango, preparati dal talentuoso Daniele Persegani, sono un dolce perfetto per iniziare la giornata con freschezza e gusto. Questi soffici dolcetti racchiudono il sapore esotico del mango, arricchito da una dolce nota di cioccolato bianco. La ricetta è semplice e alla portata di tutti, ideale per una merenda sfiziosa o una colazione rinfrescante. Scopriamo insieme come prepararli!
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É sempre mezzogiorno: 31 marzo 2025 – Muffin al mango di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno: 31 marzo 2025 – Muffin al mango di Daniele Persegani – Ingredienti
- 1 mango maturo
- 2 uova
- 130 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 150 g di yogurt al mango
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di farina (meglio se setacciata)
- Cioccolato bianco tritato (a piacere)
- Cereali al cioccolato (per decorare)
É sempre mezzogiorno: 31 marzo 2025 – Muffin al mango di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, prendiamo il mango e dopo averlo sbucciato, suddividiamolo in fettine ed eliminiamo il nocciolo centrale. Tagliamo poi il mango a dadini e trasferiamolo in una padella antiaderente. Aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e uno di fecola di patate, mescolando bene in modo che il mango possa assorbire il suo liquido. Lasciamo intiepidire il composto.
Nel frattempo, in una planetaria o utilizzando delle fruste elettriche, montiamo le uova insieme allo zucchero e al burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Una volta che gli ingredienti si saranno amalgamati, aggiungiamo lo yogurt al mango e la scorza grattugiata del limone. Incorporiamo anche la polvere lievitante per dolci mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, versiamo la farina, preferibilmente setacciata, e mescoliamo bene l’impasto. È ora di unire i dadini di mango, che abbiamo precedentemente saltato, e il cioccolato bianco tritato, amalgamando il tutto con delicatezza. Una volta pronto, trasferiamo l’impasto in un sac a poche e riempiamo i pirottini per muffin fino a 3/4 della loro capacità.
Inforniamo i muffin in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Una volta cotti, possiamo decorarli con del cioccolato bianco fuso e dei cereali al cioccolato per un tocco croccante.
É sempre mezzogiorno: 31 marzo 2025 – Muffin al mango di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questi muffin ancora più versatili, possiamo considerare alcune varianti. Ad esempio, il mango può essere sostituito con frutta di stagione come pesche, albicocche o fragole, per creare una versione più fresca e primaverile. Se desideriamo un apporto di sapore diverso, potremmo aggiungere spezie come la cannella o il cardamomo nell’impasto.
Inoltre, per chi ama i gusti più decisi, il cioccolato bianco potrebbe essere sostituito con cioccolato fondente o addirittura omittersi per un dolce meno calorico. Infine, per un tocco crunch, si possono aggiungere noci o mandorle tritate all’impasto.
Sperimentare con queste varianti permetterà di personalizzare la ricetta a proprio piacere, mantenendo però la freschezza e la bontà dei muffin al mango!
