Il cheesecake ai frutti di bosco è un dolce classico che conquista il palato di chiunque. Morbido, cremoso e fresco, questa delizia è perfetta per ogni occasione. Realizzato dalla celebre mano di Sal De Riso, questo dolce racchiude in sé una combinazione di sapori che invita a gustarlo in compagnia. Che si tratti di festeggiare un compleanno o semplicemente di concedersi una coccola dopo cena, la cheesecake ai frutti di bosco è sempre una scelta vincente.
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Cheesecake ai frutti di bosco di Sal De Riso – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 50 minuti | 1 ora e 20 minuti |
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Cheesecake ai frutti di bosco di Sal De Riso – Ingredienti
- Per la frolla: burro, uova, sale, zucchero, vaniglia e farina;
- Per la salsa: polpa di lamponi, amido, zucchero e succo di limone;
- Per la crema: formaggio spalmabile, yogurt, vaniglia, scorza di limone, zucchero e uova.
- Frutti di bosco semicanditi per la base.
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Cheesecake ai frutti di bosco di Sal De Riso – Procedimento
Per iniziare, preparate la frolla: in una ciotola, portate il burro a pomata e unite le uova intere, il sale, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete in un colpo solo la farina e lavorate l’impasto finché non sarà liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, occupatevi della salsa ai lamponi. In un pentolino, scaldate la polpa di lamponi e mescolate insieme l’amido con lo zucchero, incorporandoli poi alla polpa calda. Continuate a mescolare finché non raggiunge il bollore, quindi aggiungete il succo di limone e lasciate cuocere per pochi minuti.
Prendete la frolla dal frigorifero e stendetela ad uno spessore di circa 3-4 mm. Usate la pasta per rivestire una tortiera, bucherellando il fondo con una forchetta. Distribuite i frutti di bosco semicanditi sulla base.
Per la crema, in una ciotola capiente, mescolate il formaggio spalmabile con lo yogurt, la vaniglia, la scorza di limone e lo zucchero. Aggiungere le uova sbattute miscelate con un po’ di succo di limone e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate questa crema sulla base di frolla, riempiendo fino a ¾ dell’altezza. Infornate in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Una volta cotto, estraete il cheesecake e lasciatelo raffreddare completamente.
Quando il dolce è freddo, decorate la superficie con la salsa di lamponi preparata in precedenza. Potete personalizzare la decorazione come preferite.
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Cheesecake ai frutti di bosco di Sal De Riso – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta del cheesecake ai frutti di bosco, potete provare diverse combinazioni di frutta: fragole, mirtilli o anche kiwi possono sostituire i frutti di bosco per un gusto fresco e diverso. Inoltre, se desiderate un tocco di croccantezza, aggiungete della granella di nocciole o mandorle alla base di frolla prima di versare la crema. Se amate il cioccolato, potete scegliere di guarnire la cheesecake con una delicata glassa al cioccolato fondente invece della salsa di lamponi. Infine, per un dessert ancora più sfizioso, provate a mescolare un po’ di liquore alla crema, come il liquore all’arancia, per una nota profumata e avvolgente. Buon divertimento in cucina!
