La frittatina giapponese è un piatto che porta con sé i sapori unici e avvolgenti della cucina nipponica, perfetto per un pranzo gustoso e ricco di nutrimento. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Scopriamo insieme come realizzarla grazie ai consigli di Francesca Marsetti, una cuoca talentuosa e creativa.
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Frittatina giapponese di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Frittatina giapponese di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 4 uova
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo (per salati o dolci, non vanigliato)
- 150 ml di brodo di pesce o acqua calda
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 100 g di pancetta affumicata a cubetti
- 150 g di carpaccio di manzo
- 200 g di cavolo verza affettato
- Olio d’oliva q.b.
- Maionese q.b. (per servire)
- Ketchup q.b. (per servire)
- Salsa Worcester q.b. (per servire)
- Katsuobushi q.b. (per servire)
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Frittatina giapponese di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo la preparazione della frittatina giapponese sbattendo in una ciotola le uova con la farina e un pizzico di lievito istantaneo. Questo composto dovrà essere mescolato bene fino ad ottenere una pastella liscia. Aggiungiamo poi il brodo di pesce, o in alternativa acqua calda, assieme a un cucchiaio di salsa di soia, per conferire un tocco di sapidità. È importante notare che non è necessario lasciare riposare l’impasto.
In una padella ben calda, uniamo i cubetti di pancetta affumicata e facciamoli rosolare fino a quando non saranno dorati. A questo punto, aggiungiamo il carpaccio di manzo tagliato a pezzetti e il cavolo verza precedentemente affettato. Facciamo cuocere a fuoco vivace, salando a piacere.
Scaldiamo un filo d’olio in un’altra padella e versiamo metà della pastella preparata, cuocendo per qualche istante come se fosse una crepe. Distribuiamo sopra il ripieno di carne e cavolo, quindi versiamo l’altra metà della pastella sopra il ripieno. Con un abile movimento, giriamo delicatamente la frittata per completarne la cottura su entrambi i lati.
Infine, serviamo la frittatina guarnendola con maionese, ketchup mescolato con salsa Worcester e una spolverata di katsuobushi per un tocco di sapore in più.
É sempre mezzogiorno: 6 febbraio 2025 – Frittatina giapponese di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alla frittatina giapponese, puoi sperimentare con diversi ingredienti. Ad esempio, sostituisci il carpaccio di manzo con del pollo grigliato o tofu per una versione vegetariana. Inoltre, puoi arricchire il ripieno con verdure di stagione come carote o zucchine, oppure aggiungere formaggio filante per una consistenza extra cremosa. Se desideri un sapore più piccante, prova ad aggiungere del peperoncino o salsa di chili. Infine, per un piatto ancora più fresco, servi la frittatina con una salsa di accompagnamento a base di yogurt greco e erbe aromatiche. Buon appetito!
