La pizza integrale è un piatto versatile e salutare, perfetto per chi desidera gustare una versione più leggera della classica pizza. Prepararla in casa è semplice e può essere personalizzata con diversi condimenti a piacere. Fulvio Marino, famoso panettiere piemontese, ci guiderà nella preparazione di questa deliziosa ricetta, permettendoci di realizzare un impasto morbido e saporito, ideale per ogni occasione.
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ricetta pizza integrale di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 15 minuti | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ricetta pizza integrale di Fulvio Marino – Ingredienti
- 250 g di farina integrale
- 250 g di farina tipo 0
- 400 ml di acqua
- 25 g di lievito fresco
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ricetta pizza integrale di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione mescolando le farine in una ciotola capiente, utilizzando 250 ml di acqua per facilitare l’idratazione delle polveri. Mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaio per circa dieci minuti, in modo da ottenere un primo impasto. A questo punto, sbricioliamo il lievito fresco nell’impasto e aggiungiamo gradualmente il restante acqua, continuando a lavorare l’impasto per altri sette minuti.
Dopo aver ottenuto una consistenza omogenea, è il momento di aggiungere il sale e il resto dell’acqua; continuiamo ad impastare fino a quando l’impasto risulterà liscio e ben amalgamato. Infine, versiamo l’olio d’oliva, lavorando fino a completo assorbimento. Trasferiamo l’impasto su una superficie leggermente infarinata, copriamo con un panno e lasciamo lievitare per un’ora, fino al raddoppio del volume.
Una volta lievitato, stendiamo l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando uno strato uniforme. Condiamo la nostra pizza a piacere, utilizzando ingredienti freschi come pomodoro, mozzarella, verdure o salumi. Inforniamo in forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti o fino a doratura. Sforniamo e serviamo calda, pronti per degustare la nostra pizza integrale.
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Ricetta pizza integrale di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra pizza ancora più interessante, potete sperimentare diverse varianti. Ad esempio, provate ad aggiungere erbe aromatiche fresche come origano o basilico all’impasto per un gusto extra. Inoltre, potete sostituire parte della farina integrale con farina di farro per un sapore diverso.
Se desiderate una pizza più croccante, aumentate la temperatura del forno a 250°C negli ultimi minuti di cottura. Non dimenticate di personalizzare i condimenti in base ai vostri gusti: verdure grigliate, formaggi freschi o salse particolari possono trasformare la vostra pizza in un’esperienza gourmet. Buon appetito!
