In questo articolo, esploreremo una deliziosa ricetta del tristemente celebre tris di poke, proposta dal talentuoso chef Daniele Persegani durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”. Il poke, piatto tipico della tradizione hawaiana, si è diffuso e adattato in tutto il mondo, divenendo un simbolo di freschezza e gusto. Questa versione, semplice ma gustosa, prevede l’uso di ingredienti freschi e sani, perfetti per un pranzo leggero o una cena con amici. Scopriamo insieme i dettagli di questa ricetta invitante!
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Tris di poke di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 22 minuti |
| Tempo totale | 52 minuti |
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Tris di poke di Daniele Persegani – Ingredienti
- Riso basmati
- Riso pilaf
- Tonno sott’olio (sgocciolato)
- Piselli lessati
- Uovo sodo
- Maionese
- Avocado
- Succo di limone
- Salmone fresco a dadini
- Cipollotto fresco
- Ceci già lessati
- Curry in polvere
- Radicchio
- Cipolla
- Zucchero
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Tris di poke di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo con la preparazione del riso pilaf: versate il riso in una pirofila, aggiungete mezza cipolla punteggiata con chiodi di garofano e foglie di alloro. Coprite con brodo vegetale, utilizzando il doppio del peso del riso, quindi sigillate con un foglio di alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 150°C per 22 minuti.
Ora passiamo alla preparazione del riso basmati: sciacquate il riso sotto acqua fredda fino a liberarlo dall’amido. Trasferitelo in una pentola, aggiungete la stessa quantità di acqua fredda e un pizzico di sale. Coprite e portate a ebollizione, quindi lasciate cuocere dolcemente per circa 10-15 minuti, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Per il primo poke, in una ciotola, unite il riso basmati cotto con il tonno sgocciolato, i piselli lessati, l’uovo sodo a pezzetti e un po’ di maionese per un tocco cremoso.
Per il secondo poke, preparate una salsa frullando la polpa di avocado con succo di limone, olio, sale e pepe. Nel frattempo, affettate il cipollotto fresco e soffriggetelo in padella con un filo d’olio; unite quindi il salmone a cubetti e rosolate fino a che non è ben dorato. Servite il riso basmati con il salmone saltato e la salsa di avocado preparata.
Infine, per il terzo poke, soffriggete la cipolla affettata in una padella con olio, unite i ceci lessati e il curry, mescolando per amalgamare i sapori. In un’altra padella, caramellate la cipolla con un poco di zucchero fino a ottenere una bella doratura. In un’ampia ciotola, adagiate il riso pilaf, copritelo con i ceci al curry, delle foglie di radicchio e la cipolla caramellata.
É sempre mezzogiorno: 7 febbraio 2025 – Tris di poke di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro tris di poke ancora più creativo, potete variare le proteine utilizzando pollo grigliato o gamberi. Per chi desidera un tocco di freschezza, aggiungete cetriolo a fette o mango per un’esplosione di sapore. Se amate le spezie, provate a sostituire il curry con della paprika affumicata o della miscela di spezie hawaiane. Inoltre, per un sapore più vivace, non dimenticate di guarnire con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo. Con queste varianti, il vostro poke sarà sempre unico e delizioso!
