Le uova in Purgatorio di Andrea Mainardi rappresentano una deliziosa reinterpretazione di un piatto tradizionale italiano, che combina sapientemente semplicità e gusto. Oggi vi proponiamo questa ricetta preparata dal celebre chef nel programma “È sempre mezzogiorno”. Seguite passo a passo le indicazioni per portare in tavola una pietanza capace di conquistare tutti.
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“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 | 30 minuti | 40 minuti |
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Ingredienti
- 4 uova
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla affettata
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 peperoncino a piacere
- 2 cucchiai di capperi
- 1 tomino
- Focaccia q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziate riscaldando un filo d’olio in una padella e aggiungete la cipolla affettata sottilmente insieme al peperoncino e ai capperi. Lasciate soffriggere il tutto fino a quando la cipolla diventa morbida e traslucida. A questo punto, unite la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere il sugo a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il sugo è pronto, create piccoli incavi nella salsa utilizzando un cucchiaio e rompete un uovo in ciascun solco. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché le uova non sono cotte a vostro piacimento.
Nel frattempo, tagliate il tomino a pezzetti e distribuitelo uniformemente sopra le uova e il sugo. Coprite nuovamente la padella e lasciate fondere il formaggio.
Mentre le uova cuociono, strofinate i pezzi di focaccia con uno spicchio d’aglio e tostateli in padella o su una griglia fino a renderli croccanti.
Servite le uova calde, guarnite con prezzemolo tritato, accompagnate dalla focaccia all’aglio tostata. Buon appetito!
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare leggermente questa ricetta, potete sostituire il tomino con altri tipi di formaggio a pasta molle come la scamorza o il provolone, che daranno un gusto leggermente diverso ma altrettanto gustoso al piatto. Se volete aggiungere una nota di freschezza, potete unire delle foglie di basilico fresco al sugo durante la cottura. Infine, per un tocco di croccantezza in più, cospargete le uova con del pangrattato tostato prima di servire.
Questa variante delle uova in Purgatorio è perfetta per un pranzo veloce o una cena informale, mantenendo tutto il gusto e la tradizione della cucina italiana.
