Nell’episodio di “É sempre mezzogiorno” del 10 ottobre 2024, Fulvio Marino ci ha deliziato con una delle sue specialità: il Pane alla Toscana, un pane regionale tipico della splendida regione italiana. Questo pane è noto per la sua semplicità e autenticità, dove l’assenza di sale permette al gusto unico della farina di emergere appieno. Preparare questo pane non solo ti farà sentire come un vero panettiere toscano, ma ti permetterà anche di portare un pezzo di Toscana direttamente sulla tua tavola.
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“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: Pane alla toscana di Fulvio Marino – Informazioni Ricetta
| Tempo di preparazione: | 15 minuti (più tempi di lievitazione) |
| Numero di Persone: | Per 8 persone |
| Tempo di cottura: | 45 minuti |
| Tempo totale: | 3 ore e 30 minuti |
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: Pane alla toscana di Fulvio Marino – Ingredienti
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: Pane alla toscana di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo mettendo la farina tipo 2 in una capiente ciotola. Aggiungiamo circa 600 ml di acqua e mescoliamo per alcuni minuti usando un cucchiaio di legno, fino a quando gli ingredienti non si sono amalgamati completamente. Successivamente, sbricioliamo il lievito fresco direttamente nell’impasto e versiamo l’acqua rimanente. Continuiamo ad impastare, questa volta con le mani, fino ad ottenere un composto liscio e ben omogeneo. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, copriamo la ciotola con un panno umido e lasciamo riposare per un’ora a temperatura ambiente.
Dopo il periodo di riposo, riprendiamo l’impasto e trasferiamolo su un piano leggermente infarinato. Lavoriamo l’impasto con delicatezza per qualche minuto, quindi formiamo una palla e la mettiamo nuovamente nella ciotola coperta. Questa volta, lasciamo lievitare l’impasto per circa due ore, sempre a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di lievitazione, preriscaldiamo il forno a 220°C. Nel frattempo, trasferiamo l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e lo schiacciamo leggermente per dargli la tipica forma del pane toscano. Pratichiamo qualche taglio sulla superficie del pane con un coltello affilato, quindi inforniamo per circa 45 minuti, o fino a quando la crosta non risulti dorata e croccante. Una volta cotto, sforniamo il pane e lasciamolo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: Pane alla toscana di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro Pane alla Toscana ancora più speciale, potreste aggiungere una manciata di semi di finocchio all’impasto per un tocco aromatico. Durante la stagione estiva, provate a inserire delle olive denocciolate nell’impasto per un sapore mediterraneo. Se preferite una crosta più morbida, potete cuocere il pane in una pentola di ghisa con coperchio, che manterrà l’umidità interna. Infine, considerate di usare una parte di farina integrale per un pane più rustico e nutriente. Buon appetito!
Partecipa anche tu a questa avventura culinaria e scopri il piacere di preparare un pane autentico e ricco di tradizione proprio come quello delle antiche ricette toscane. Buona preparazione!
